新光潮州菜館

营业中

休息中

那天与朋友一起吃了潮州十道菜。总厨赵师傅(Micheal Chiu) 是潮洲人，娓娓道来菜馆其35年历史，当中得奖名菜(1)【卤水鹅片拼盘】，用上经年秘方卤水汁胆，之前总厨巳年满85 岁退休,「新光潮州菜馆」有自己农场, 用的是汕头鹅。鹅肠、卤水鹅，卤味足。2) 【咸水马友】(海马友) ，赵师傅介绍说，潮洲人用黄豆豆辨酱点著吃。风味一流, 原汁原味。3) 【川椒鸡珍珠䈎】珍珠䈎很脆, 朋友很喜欢川椒鸡味道。4) 【手打墨鱼丸】 (用幼云吞皮沾上手打墨鱼丸炸), 大粒墨鱼丸弹牙, 赵师傅推介云吞皮可放蚝仔粥内一起。5) 【蚝仔粥】(蚝来自台湾 , 波子大粒蚝), 劲赞! 有干鱼, 蚝仔元茜…很丰足。6) 【瑶柱豆苗】 如蚝仔粥, 料丰足。7) 【糖醋面】 心形糖醋面，当中还有一个爱情故事; 赵师傅讲解这是用全蛋面造, 有汤味, 食时先下醋后加糖, 面脆Good ar 。8) 【花雕蟹】有蛋白荐底，加上花雕酒，very good, 添食两次了。9) 【水晶包】橙色内有奶皇，赵师傅话最适合女仔食; 灰色内有豆沙，最适合男仔食 ，因小有橙色，我先食橙色，真的不错, 两者皮薄含靓。10) 【绿豆