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2018-10-26
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一讲起潮洲菜，就一定会想起 ，一碟美味的卤味，一定离不开，「卤水」。「卤水」，正是每一间潮洲菜的灵魂，所以卤水的配方，亦是每一间潮洲菜的独门秘方。最近，在铜锣湾摩顿台，就品尝了一间不错的潮洲菜。店名，潮荟。店内空间不大，但装修富丽，环境舒服。店内亦提供，充满人情味的港式服务。点完餐后，首先来到当然是潮洲小食、菜甫、虾米、豆干、入口带点辣味，开胃。绝对是下饭、送粥的最佳拍档。第一道主菜是，卤水鹅肉。色水不浅，一看便知卤得有一定水准，加上卤水的香味，令我急不及待，立即举筷，果然卤得相当出色，又不会盖过鹅肉本身的味道，缺点是鹅肉比较瘦，以及食到最底的豆腐时，有一点过咸。另一主菜是，沙茶牛肉芥兰。沙茶，是一种我相当喜爱的酱汁，用途亦相当广泛，唯一缺点是如果过量，会很腻。今次配上嫩口的牛肉，及相鲜的芥兰，整碟𩠌相当惹味，沙茶酱的份量亦刚好。总括而言，这间潮洲菜，还是有一定水准，值得一试。下一次，希望可以一试它的海鲜菜式。潮荟 人均消费 200-300 地址: 铜锣湾摩顿台13-15号湾景楼C座地下16-17&19号舖
一讲起潮洲菜，就一定会想起 [卤味]，一碟美味的卤味，一定离不开，「卤水」。「卤水」，正是每一间潮洲菜的灵魂，所以卤水的配方，亦是每一间潮洲菜的独门秘方。
最近，在铜锣湾摩顿台，就品尝了一间不错的潮洲菜。店名，潮荟。店内空间不大，但装修富丽，环境舒服。店内亦提供，充满人情味的港式服务。
点完餐后，首先来到当然是潮洲小食、菜甫、虾米、豆干、入口带点辣味，开胃。绝对是下饭、送粥的最佳拍档。
第一道主菜是，卤水鹅肉。色水不浅，一看便知卤得有一定水准，加上卤水的香味，令我急不及待，立即举筷，果然卤得相当出色，又不会盖过鹅肉本身的味道，缺点是鹅肉比较瘦，以及食到最底的豆腐时，有一点过咸。
另一主菜是，沙茶牛肉芥兰。沙茶，是一种我相当喜爱的酱汁，用途亦相当广泛，唯一缺点是如果过量，会很腻。今次配上嫩口的牛肉，及相鲜的芥兰，整碟𩠌相当惹味，沙茶酱的份量亦刚好。
总括而言，这间潮洲菜，还是有一定水准，值得一试。下一次，希望可以一试它的海鲜菜式。
潮荟 人均消费 200-300
地址: 铜锣湾摩顿台13-15号湾景楼C座地下16-17&19号舖
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