十里潮香 (已結業)

没见面已有好几月，约好朋友出来见见面，谈谈近况，问她想吃甚么，说吃甚么也无谓，想起很久没有吃潮州菜，这晚便去吃。 餐厅并不是很大，但也有七成满，餐牌里的选择也很多，与其有现成的二人餐，懒得去慢慢选择，何况内容不差。汤有两款选择：青榄炖猪蹍或咸菜胡椒猪肚汤，经理介绍若加$20，可转花胶螺头炖翅裙，区区少数，不必多想。汤非常热，合我首要要求，有螺头，瘦肉，花胶，鸡脚等，味道不错，清润！自选卤水双拼，选了卤水鹅肉和卤水掌翼，卤水汁是这道菜的灵魂，鹅肉细嫩，甘香湿润，卤水汁香而不过咸，味道复杂多层次，掌翼也可以，若多浸些时间会更好，垫底还有卤水豆腐，嫩滑。吃潮州菜，最爱吃香煎蚝仔烙，以鸭蛋混木薯粉和蚝仔，煎炸成一饼，蚝仔清理干净，无壳碎，金黄色泽，蚝肉味浓，香口微脆，好味！方鱼肉碎蚝仔粥，潮州菜特色，加了唐芹，味道倍添芳香，再加方鱼肉碎，即烘干的大地鱼碎，惹味，无得弹！方鱼炒芥兰  ，想不到炒得不错，芥兰青绿爽脆，无渣，加了方鱼碎，口感加分。甜品马蹄绿豆爽，清爽不腻，简单不怕吃得肥。