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2019-03-28
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去完一年一度的花展后，重头戏系食日本菜。想对自己好一点, 找家不错的寿司店吃个午餐. 刚好看到网上这家在铜锣湾的店有不少好评, 便马上打电话订个位去。餐厅结合西方元素与日本的禅建筑风格，布局整齐并列，配以木材及特色石材为建筑主题，创造出舒适和谐的餐饮环境。可选择独立厢房内，三五知己品尝时令美馔，赏心乐事。我地选择闲坐吧枱，一来见到冻柜内有甚么当天食材，二来可以最快时间吃到师傅即揑的寿司，特别鲜味。选了「特上寿司盛」，除了有12件寿司之外, 还包括了前菜, 沙律, 味噌汤, 茶碗蒸及甜品.沙律一小碗，色彩丰富, 内里除了有生菜片, 青瓜, 车厘茄外, 还加入了不少刺身， 入口质地甚有弹性, 带著少量鱼油脂, 加上青瓜粒及胡麻汁, 吃起来很香。还有另一前菜是蒟蒻，非常清新！虾肉不只外表晶莹剔透, 吃起来肉质也甚有弹性, 爽得来带点黏身, 口感非常清爽。这件上来的军舰, 表面全铺上了超高的一丝丝的毛蟹肉, 感觉非常奢华! 夹杂著蟹膏，整个口腔都充斥著香甜的蟹味, 而且毛蟹肉还是呈一丝丝质感不会感觉太淋太软, 一件毛蟹寿司巳够过足瘾了！油脂适中不会吃得满口油, 亦能尝到拖罗的鲜味。看看鱼肉带
去完一年一度的花展后，重头戏系食日本菜。想对自己好一点, 找家不错的寿司店吃个午餐. 刚好看到网上这家在铜锣湾的店有不少好评, 便马上打电话订个位去。
餐厅结合西方元素与日本的禅建筑风格，布局整齐并列，配以木材及特色石材为建筑主题，创造出舒适和谐的餐饮环境。可选择独立厢房内，三五知己品尝时令美馔，赏心乐事。
我地选择闲坐吧枱，一来见到冻柜内有甚么当天食材，二来可以最快时间吃到师傅即揑的寿司，特别鲜味。
选了「特上寿司盛」，除了有12件寿司之外, 还包括了前菜, 沙律, 味噌汤, 茶碗蒸及甜品.
沙律一小碗，色彩丰富, 内里除了有生菜片, 青瓜, 车厘茄外, 还加入了不少刺身， 入口质地甚有弹性, 带著少量鱼油脂, 加上青瓜粒及胡麻汁, 吃起来很香。还有另一前菜是蒟蒻，非常清新！
虾肉不只外表晶莹剔透, 吃起来肉质也甚有弹性, 爽得来带点黏身, 口感非常清爽。
这件上来的军舰, 表面全铺上了超高的一丝丝的毛蟹肉, 感觉非常奢华! 夹杂著蟹膏，整个口腔都充斥著香甜的蟹味, 而且毛蟹肉还是呈一丝丝质感不会感觉太淋太软, 一件毛蟹寿司巳够过足瘾了！
油脂适中不会吃得满口油, 亦能尝到拖罗的鲜味。看看鱼肉带著粉红色泽, 带点厚度, 师傅抹过酱油后就拿上来面前, 手拿著这件拖罗一口吃进去, 肉在口腔内半融化著, 鱼油脂丰厚得来不会过腻, 当中带著轻度的酸味, 能确切的尝到拖罗那份甘香。
重点来了！ 这天上来的海胆寿司, 也玩了一点点夸张手法,长度和大小跟其他鱼刺身无异， 海胆加上寿司饭, 吃起来巳胜过一切了。 豪迈地一口全吃掉, 海胆的确十分甘甜半带余香, 味道是吃过最浓郁的！
mini丼有海胆, 好正呀!
其实吃到这里巳经很饱, 幸好接下来的茶碗蒸份量不多, 打开盖子, 蛋还是热腾腾的, 入口质地够滑溜, 配著上层的高汤吃, 咸度刚好, 吃起来十分顺喉, 而吃到底时还有著几颗白果, 味道不涩, 整体不错。而味噌汤想不到内里的配料也够多, 当中包括了有蚬, 滑子菇, 还加入了柚子皮, 难怪喝起来多了微微的柚子香气。
整体而言, 除了食材新鲜当造之外，师傅的专业技艺更占重要一环，而且每位师傅都亲切友善又健谈，让人每次都留下深刻印象。
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