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2016-11-04
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最近总是忙着工作，不停的拼命赚钱，好像忽略了身边的家人。今天终于静静坐下来，相约妈妈去吃一顿私房菜，妈妈最喜欢食蟹，所以一家人来到蟹面馆。 以前我所认识的蟹面馆，主要是吃小菜及粉面为主，也不知道原来有私房菜吃，刚好10月是蟹的旺季，正符合我要来吃蟹的心意。 蟹面馆内不算太多座位，建议多人的话要预先订枱。 私房菜独有的桂花茶，桂花味很香，茶浓而不苦涩，喝下去令人很舒服。 超脆炸鱼皮自家炸的鱼皮，非常香脆，而且富有鱼香，脆卜卜的令人很开胃，还配有青柠酸甜酱可以沾。 花雕醉的鲍鱼鲍鱼已预先被花雕浸过 ，充满花雕的香气，轻轻一切已开，不会很韧，咀嚼间慢慢渗出酒香。 鲜蟹肉西洋菜羹因为加入了西洋菜，所以汤羹呈绿色，这个配搭亦很少见，菜羹除了充满西洋菜的味道，还混入了蟹肉，较为杰身的汤底，以蟹汤为base煮成，每一口都吃到浓浓的蟹香。 香草白酒煮珍珠蚬珍珠蚬味鲜甜美，白酒味道亦不会盖过蚬肉香。 大闸蟹粉蒸蛋白鲜甜的大闸蟹粉混上蛋白，除了蛋白香还吃到甜甜的蟹粉味，另外还附有黑醋，个人觉得沾上黑醋后，令蛋白的味道更好吃。 嘉道理农场豉油鸡店内采用本土的嘉道理农场鸡，小妹真是第一次吃，原来嘉道理
以前我所认识的蟹面馆，主要是吃小菜及粉面为主，也不知道原来有私房菜吃，刚好10月是蟹的旺季，正符合我要来吃蟹的心意。
蟹面馆内不算太多座位，建议多人的话要预先订枱。
私房菜独有的桂花茶，桂花味很香，茶浓而不苦涩，喝下去令人很舒服。
超脆炸鱼皮自家炸的鱼皮，非常香脆，而且富有鱼香，脆卜卜的令人很开胃，还配有青柠酸甜酱可以沾。
花雕醉的鲍鱼鲍鱼已预先被花雕浸过 ，充满花雕的香气，轻轻一切已开，不会很韧，咀嚼间慢慢渗出酒香。
鲜蟹肉西洋菜羹因为加入了西洋菜，所以汤羹呈绿色，这个配搭亦很少见，菜羹除了充满西洋菜的味道，还混入了蟹肉，较为杰身的汤底，以蟹汤为base煮成，每一口都吃到浓浓的蟹香。
香草白酒煮珍珠蚬珍珠蚬味鲜甜美，白酒味道亦不会盖过蚬肉香。
大闸蟹粉蒸蛋白鲜甜的大闸蟹粉混上蛋白，除了蛋白香还吃到甜甜的蟹粉味，另外还附有黑醋，个人觉得沾上黑醋后，令蛋白的味道更好吃。
嘉道理农场豉油鸡店内采用本土的嘉道理农场鸡，小妹真是第一次吃，原来嘉道理的鸡是如此嫩滑，豉油调校得不会过浓，而且味甜，正好配合了嫩滑的鸡肉，两者发挥得很好，底部还有蔬菜及金菇，中和鸡肉的肥腻感。
秘制蟹油炒面应该是我吃过最好吃的蟹油炒面，师傅使用秘方炒面，整碟面不单只不油腻，而且充满蟹油的香味，面条是师傅全人手制作的，这份心思已值回票价。炒面配上虾干及炸蒜一起吃，味道更上一层楼。
真的很佩服师傅，可以把平平无奇的面条，化腐朽为神奇。
招牌原只蟹泡饭这只蟹是预先订制的，因为餐厅每天都会新鲜采购，按人数购买合适重量的花蟹。
大大只蟹铺在泡饭面头上，吸睛度极高，正正因为泡饭与蟹肉混在一起煮，所以泡饭吸收了蟹肉的精华，充满蟹肉的鲜甜味，饭粒半软硬，口感极佳，吃完还可喝蟹汤，蟹肉煮完后仍然蟹味十足，大家都花了一点时间才能完成整只蟹。
阿华田布丁想不到甜品都令我有惊喜，阿华田味道浓郁，感觉像在饮阿华田一样，而且布丁亦是很幼滑。
感谢妈妈的相伴，吃了一顿丰富的蟹宴，大家都很满足。
题外话/补充资料：
餐厅每个月都会有两日为试菜日，私房菜会比原价更为便宜，不过要预先订位，详情可观看Facebook专页。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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