Fuse Creations (已結業)

位于中环伊利近街的Fuse Creation, 主打高质Fusion菜，用料都是较为高级和有质素的食材，所以菜色的味道和口感也不错，餐厅位于中环自动扶手电梯旁，SOHO区位置。前菜为Smoked Chicken Wings 烟熏鸡翼，卖相精致，煮前已去了骨，所以入口啖啖肉，而且用了原只鸡汤和清酒烹煮，所以入口有淡淡的清酒味和浓浓的特制酱汁味，而目鸡面更有块煎得香香的薄蒜片，令味道更有层次，希望份量可以更多。另外，个人十分喜爱这里的串烧，包括串烧chicken oyster，即是鸡的大脾连接身体的一小块肉，每只鸡只有两小块，这块肉肉质鲜嫩，而且烧得脆卜卜，很正。个人也十分喜爱这餐厅的西冷牛扒 USDA Prime Striploin, 当中的牛扒为USDA级数，入口充满肉味，而且不算煮得太熟，所以入口颇软，而且厨师先用大火烧烧表面，锁住了当中的肉汁。今次品尝了很有趣的豉油味雪糕，入口有淡淡的大豆味，好像吃了一碗特别的日式拉面，如果份量可以更多便好了。总括来说，今次用餐体验十分不错。