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2017-04-27
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这间餐厅刚开业的时候已经来吃过2次，今次特意带钟情东南亚美食的妈妈来一试！来到门面已经看到排队的人龙⋯开业至今快将3个月，人流仍然络绎不绝，可见食物品质的保证。反观隔壁的茶木，由从前的排队店变成「吃不到锦丽才吃」，显得格外冷清和凄凉。因为客人众多，自然要跟别人并桌而坐。虽然比较挤逼，但一点也无损我和妈妈的期待。甫一坐下，店员已经快速放下2碗配菜。正常来说，一碗粉配一碗配菜，但现场未见每人最低消费一碗粉的告示。相信是希望提高效率而已。配菜包括鸭舌叶、九层塔、青柠、怡保芽菜、辣椒我和妈妈每人点了一碗综合粉，包括生牛肉、熟牛肉、牛丸，已经是店内所有牛产品。河粉上桌时还冒烟，摸著碗边也觉得热。我不喜欢生熟不均匀的牛肉，所以马上拆开生牛肉，让它们充分浸熟。先试一口汤头，熬足6小时果然不容小觑。汤底牛味极为浓郁，但入口仍保持清甜，完全不会有腻感。妈妈平时喜欢加辣酱进食，我也有推介越南的是拉差辣酱。但母亲说只有汤底不好的粉才需要加辣，这种好汤头，加辣的话实在浪费了。吃到最尾，她还说想喝光所有汤，真夸张。三款配料之中，我最爱牛味比一般浓的牛丸，贪其入口够爽。我和妈妈一样，比较不喜欢熟牛肉（牛腩），一致
开业至今快将3个月，人流仍然络绎不绝，可见食物品质的保证。反观隔壁的茶木，由从前的排队店变成「吃不到锦丽才吃」，显得格外冷清和凄凉。
因为客人众多，自然要跟别人并桌而坐。虽然比较挤逼，但一点也无损我和妈妈的期待。
甫一坐下，店员已经快速放下2碗配菜。正常来说，一碗粉配一碗配菜，但现场未见每人最低消费一碗粉的告示。相信是希望提高效率而已。
配菜
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配菜包括鸭舌叶、九层塔、青柠、怡保芽菜、辣椒
锦丽综合粉
$58
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我和妈妈每人点了一碗综合粉，包括生牛肉、熟牛肉、牛丸，已经是店内所有牛产品。
河粉上桌时还冒烟，摸著碗边也觉得热。我不喜欢生熟不均匀的牛肉，所以马上拆开生牛肉，让它们充分浸熟。
锦丽综合粉
$58
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先试一口汤头，熬足6小时果然不容小觑。汤底牛味极为浓郁，但入口仍保持清甜，完全不会有腻感。妈妈平时喜欢加辣酱进食，我也有推介越南的是拉差辣酱。但母亲说只有汤底不好的粉才需要加辣，这种好汤头，加辣的话实在浪费了。吃到最尾，她还说想喝光所有汤，真夸张。
三款配料之中，我最爱牛味比一般浓的牛丸，贪其入口够爽。我和妈妈一样，比较不喜欢熟牛肉（牛腩），一致认为太韧。
个人认为还有一个小不足，就是河粉太易碎散。
炸手作虾饼
$38
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虾饼比一般越南餐厅卖得贵，不过吃过就知道值得。在店里手打的虾饼，虾肉弹牙，加入马蹄加添爽口感，还有香菜的凉甘味，互相配合。
椰青
$35
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椰青是我每次来必点的饮品，大大个、够清甜！还附上匙羹给我挖出全部果肉，完美结束。
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