風雲丸 (已結業)

风云丸是一间新开业的拉面店，位于熙来攘往的轩尼斯道，午膳时间人流如鲫。一如其他拉面店，舖面面积不大，其红白色调的装潢布置甚为抢眼。 风云丸源自日本广岛，以沾面起家，首次到访，当然亦以品评招牌沾面为目标。 这碗石烧豚骨鱼介味玉沾面，汤汁先以日本豚骨肴煮了十多小时，最后加入鰯鱼介粉引味。浓厚的豚骨鱼介汁以烧热的石锅盛载，热辣气泡沸腾，能在整个用餐过程保持滚热的汤温。 面食方面，以日本小麦精制，并有冷热两食任君选择。热食出味，冷食富咬口，各有所长。除了面食温度，面食份量同样可选，有 200 克至 400 克的选择满足不同胃纳的人士。 挂满汤汁的拉面味道十分浓郁，鱼介味明显，微微的辣劲增强了惹味感。随拉面附上一块豚肉叉烧及一只流心玉子。叉烧半肥瘦，经轻烧后份外抢香。玉子名乎其实流心制作，滑溜可口。 风云丸的沾面热辣味浓，间中品评实属滋味，可以试试。