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2019-06-13
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由日本冠军级拉面大师林隆臣创立的拉面店「立体派」，数月前进驻香港开了「立体派」第一间海外店。从中环兰桂坊翠华附近、蔡澜越南粉旁，沿著画满壁画的小巷走，就会来到拉面店「立体派」。这日再访，发现「立体派」的menu款式选择丰富了不少。其中最吸引我的就是每日下午5时半后限定供应的新创作「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」，另外还有多款同样由每日下午5时半后开始供应的新推出小食。「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」($98)的汤底配搭蛮特别。以日本鲭鱼与昆布熬制成，加入虎虾、红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇提味，汤底鲜味浓郁而清爽，aftertaste带点点微辣，而且汤饮起来一点也不油腻、亦不带半点鱼腥。每客「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」拉面都会配上3只鲜甜大海虾，拉面面条爽弹，配上鲜味无比的创意汤底，大推介！这次也点来「关东煮」($68)及「唐扬脆炸鸡」($38)2款小食。一客「关东煮」包括竹轮、鱼饼、蒟蒻、炸豆腐鸡蛋和大根等，难得入味得来鲣鱼汤又不会过浓，属较清新版的「关东煮」。没想到「立体派」的「唐扬脆炸鸡」做得如此高水准。日式炸鸡炸得外层香脆，鸡肉滑溜juicy，爱香口小食的朋友都不要错过！
这日再访，发现「立体派」的menu款式选择丰富了不少。其中最吸引我的就是每日下午5时半后限定供应的新创作「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」，另外还有多款同样由每日下午5时半后开始供应的新推出小食。
「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」($98)的汤底配搭蛮特别。以日本鲭鱼与昆布熬制成，加入虎虾、红椒丝、大葱、黄芽白、金针菇及冬菇提味，汤底鲜味浓郁而清爽，aftertaste带点点微辣，而且汤饮起来一点也不油腻、亦不带半点鱼腥。
鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面
$98
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鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面
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鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面
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鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面
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关东煮
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没想到「立体派」的「唐扬脆炸鸡」做得如此高水准。日式炸鸡炸得外层香脆，鸡肉滑溜juicy，爱香口小食的朋友都不要错过！
唐扬脆炸鸡
$38
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