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2016-01-17
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晨早起来，窗外白蒙蒙一片，即时想起马拉松健儿们在寒风和烟雨凄迷下的景况，尽管他们意志坚定，但在恶劣的环境下，情况必定如同作战般艰巨，祝愿他们顺利完成赛事。这连续几天入骨的湿冻，的确叫人天难受，所以约同友人们来个暖聚，选址在铜锣湾的「四季禅」，那里除了是日式涮肉锅的专门店，更以每天自家制制乌冬为卖点，在香港大抵只此一家吧！第一次来到「四季禅」，大门两旁放满了自助食物，这才了解到「四季禅」晚市以套餐形式，可选乌冬或日式涮肉锅一款作主色，再配以任食的自助吧。即场制作的铁板烧设有铁板烧鸡腿、法国鹅肝、烧蕃薯和帆立贝，当中我最喜欢入口即溶的法国鹅肝。属于煮物的牛肉萝卜煮，萝卜清甜无渣，非常入味，我这个萝卜痴一定不会放过。炸物亦有野菜天妇罗和大虾天妇罗两款选择。而可爱的日式章鱼丸子也甚有看头。以上各款食物，每样尝一点点，再来一碗清酒蚬汤，寒意渐消。另一旁的自助吧，设有多款如沙律、凉菜和冻海鲜等。虽然不是热食，但毛茄杂菇他他、海茎草、牛蒡沙律、野菜沙律和玉子豆腐都是我喜爱的食物。海鲜方面，不但设有油甘鱼、三文鱼、吞带鱼和甜虾刺身等、还有翡翠螺、青口和生蚝。当晚甜虾和油甘鱼的质量不错，而生蚝个子虽小，
这连续几天入骨的湿冻，的确叫人天难受，所以约同友人们来个暖聚，选址在铜锣湾的「四季禅」，那里除了是日式涮肉锅的专门店，更以每天自家制制乌冬为卖点，在香港大抵只此一家吧！
第一次来到「四季禅」，大门两旁放满了自助食物，这才了解到「四季禅」晚市以套餐形式，可选乌冬或日式涮肉锅一款作主色，再配以任食的自助吧。
即场制作的铁板烧设有铁板烧鸡腿、法国鹅肝、烧蕃薯和帆立贝，当中我最喜欢入口即溶的法国鹅肝。
属于煮物的牛肉萝卜煮，萝卜清甜无渣，非常入味，我这个萝卜痴一定不会放过。
炸物亦有野菜天妇罗和大虾天妇罗两款选择。
而可爱的日式章鱼丸子也甚有看头。以上各款食物，每样尝一点点，再来一碗清酒蚬汤，寒意渐消。
另一旁的自助吧，设有多款如沙律、凉菜和冻海鲜等。虽然不是热食，但毛茄杂菇他他、海茎草、牛蒡沙律、野菜沙律和玉子豆腐都是我喜爱的食物。
海鲜方面，不但设有油甘鱼、三文鱼、吞带鱼和甜虾刺身等、还有翡翠螺、青口和生蚝。当晚甜虾和油甘鱼的质量不错，而生蚝个子虽小，但鲜爽清甜，生蚝粉丝们不容错过！
现场还有寿司师博制作多款卷物和寿司，难得矜贵的海胆也浓郁甜美，海胆迷必吃之选！
蕨饼、草莓蛋糕和香蕉蛋糕不知能否满足爱甜的女士们，不过西瓜和香橙偏偏是我爱的水果。若然以上自助吧的「前菜」仍未满足大胃王的话，或可考虑再来一碗荞麦面，而我还是预留足够空间，品尝稍后的多款主菜。
原来坐落 29楼的「四季禅」，露台可享如斯灿烂夺目的夜景，不过当晚凉风习习，还是留在室内远眺景色较为合适。
室内设有卡座，我们大伙儿则安坐于长形大台，空间阔落、环境舒适！
先来一杯 Twilight Love 鸡尾酒，Vodka、清酒与金橘、柠檬、血橙汁和薰衣草混和，味道甜酸芳香，开胃与醒神，正好让我迎接主菜的来临。
当晚尝试了三款乌冬，三款各有特色，味道也很称心！首先是自家制明太子温泉蛋乌冬，唯一一款凉食和味道较清的乌冬。将温泉蛋、明太子、葱花、紫菜和酱汁混和，感应得到温泉蛋的润滑流畅、明太子的咸鲜脆口，而烟韧与弹性的京都乌冬，随著凉凉的酱汁入口，特质与香气更形突出。
第二款是自家制辣味噌鹿儿岛豚肉乌冬，入口如同泡菜的辣香非常惹味，即时精神焕发，不过热食的赞歧乌冬在热汤下浸泡，质感会较易变得软腍，如要享受百分百新鲜乌冬的滋味，建议大家务必尽快享用为要！
自家制和牛咖喱乌冬是三者之中，味道最浓郁的一款。咖喱稠密、香重辛轻，混合软腍的薯仔与蔬菜，加上粗身的的赞歧乌冬超强的挂汤能力，每一口也是重口味的享受！
鹿儿岛黑豚和鹿儿岛和牛都是「四季禅」于这冬季推出的日式涮肉锅。
每款日式涮肉锅必备蔬菜和自家制乌冬。
侍应帮忙将蔬菜于入锅中，翠绿的蔬菜已惹人垂涎。
汤底滚起前，调较合口味酱汁是指定的动作。葱花、辣萝卜蓉和柚子胡椒都是特别为日式涮肉锅而准备，混和在秘制酱汁内，一会蘸上和牛和黑豚，必定滋味无穷。
无论是脂肪均匀、牛香四溢的鹿儿岛和牛，又或是软滑细嫩的鹿儿岛黑豚，在柔和纯美的汤底中轻灼，均渗出诱人的味儿，质量无疑是非常理想！
饱餐一顿，特别点来柚子雪葩，清新、酸甜芬香的柚子味道，简直有著一洗味蕾的快感！但愿于赛事后，为各位不畏困难、敢于自我挑战的健儿，呈上「四季禅」丰富的自家制乌冬和日式涮肉锅，以示鼓励！
未来数天，温度仍然降下去，不要独自承受著湿冻，快找紧机会去暖暖身子吧！
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