影片
更多
2022-09-13
4684 浏览
VEA同WING都系Chef Vicky嘅心血结晶，作为新开业一年左右嘅餐厅，咁快可以打入Asia 50好劲👏🏼本身对中菜fine dining 冇咩期望，但估唔到又几令人喜出望外呀🤩因为每道菜都想评价所以食评会分两part。下次会讲佢地嘅招牌菜、甜品同服务，唔好错过👀环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️我地包左间细房，几静几舒服🌃间房连露台，秋天出去吹吹风都唔错🌬枱系长方形，上菜虽然难啲，但系同朋友距离会近啲👥，装潢中西合璧🐉，厕所干净🚽应有尽有🧻。菜式 ⭐️⭐️⭐️⭐⭐上菜前有蜂蜜凤梨汁🍍配合立秋，消暑解喝几正🔥️头盘系南非醉鲍、生蚝皮蛋、象拔蚌配皱皮椒同海茸、茄子。摆碟好靓，花雕味好浓🍶杞子清甜，鲍鱼嫩但有咬口，满意。茄子切到龙鳞咁几别致🍆象拔蚌同海茸好爽口，皮蛋流心好食🥚但系个人感觉同蚝唔太衬呢🦪我地加左个濑尿虾同蒜醋白蟹同濑尿虾，其实估唔到竟然系刺身，几冲激，蒜醋汁酸酸地好香，好吊到刺身甜味，好似果汁咁🍏呢个dish 应该记好耐🦀。跟住就到汤啦，杏汁蛋白淮山汤，好似好普通？汤水系即场壶倒，唔洗因为上菜而凉左，都唔洗即场分，蛋白入口即融，好似cream cheese 咁浓郁，抵赞👍🏼梅菜蒸时令鱼，鱼就好肥
环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我地包左间细房，几静几舒服🌃间房连露台，秋天出去吹吹风都唔错🌬枱系长方形，上菜虽然难啲，但系同朋友距离会近啲👥，装潢中西合璧🐉，厕所干净🚽应有尽有🧻。
菜式 ⭐️⭐️⭐️⭐⭐
上菜前有蜂蜜凤梨汁🍍配合立秋，消暑解喝几正🔥
️
头盘系南非醉鲍、生蚝皮蛋、象拔蚌配皱皮椒同海茸、茄子。摆碟好靓，花雕味好浓🍶杞子清甜，鲍鱼嫩但有咬口，满意。茄子切到龙鳞咁几别致🍆象拔蚌同海茸好爽口，皮蛋流心好食🥚但系个人感觉同蚝唔太衬呢🦪
我地加左个濑尿虾同蒜醋白蟹同濑尿虾，其实估唔到竟然系刺身，几冲激，蒜醋汁酸酸地好香，好吊到刺身甜味，好似果汁咁🍏呢个dish 应该记好耐🦀。
跟住就到汤啦，杏汁蛋白淮山汤，好似好普通？汤水系即场壶倒，唔洗因为上菜而凉左，都唔洗即场分，蛋白入口即融，好似cream cheese 咁浓郁，抵赞👍🏼
梅菜蒸时令鱼，鱼就好肥美的日本鲩鱼🐟加埋鲜绿的日本葱💚加梅菜，吸走油脂，清清地就得番鱼香，ok 呀！
香辣阿拉斯加皇帝蟹配煎肠粉，呢个因为有啲浓味，所以稍为遮左蟹肉鲜甜🦀阿拉斯加蟹系好大只，通常好多膏，但系当日就唔见膏，煎肠粉细细条好似迷你油炸鬼咁，就几盏鬼。
如果讲话成餐饭嘅亮点，就一定要提招牌脆皮鸡啦😋鸡系经过熟成，令到表皮水份吸走，但锁紧肉汁，系我人生食过最嫩嘅鸡，大家都觉得好似食拖罗咁肥美🤤🍣仲请到老板Chef Vicky 同我地切鸡真系型到爆😍🔪
食完有个冬瓜汤饮，呢个相对就普通啲，但之后嘅鲍汁松茸花胶饭，真系啖啖花胶捞饭，劲香😍
甜品桂花雪胶椰子雪芭好有惊喜 😚清甜爽口🥥完全可以中和到花胶饭嘅浓味。而最后嘅生果都系台湾Chef 揾朋友采购，金龙芒有椰子清香🥭好都特别🌴
服务：⭐️⭐️⭐️💫
一入黎就有人帮你将大袋放去cloak room🛅都有iPhone charger 借🤳🏼解说清楚，因为包房所以自然多左人手关注👋🏼不过有朋友讲上菜会撞到身体，要注意下，同埋staff好似期望食客花好多时间钻研欣赏菜式咁🔪我自己认为无论客人质素系点，作为员工都冇得暗沙射影咁评价或者俾人有小小唔舒服嘅感觉🥱
总体而言，每道菜式好惊喜，环境都舒服，开左两枝枝酒埋单每人$2300左右🍷性价比同服务都比VEA好，有机会encore
张贴
