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2007-04-21
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看了好些食评,知道大部份食友都不懂得食濑粉.首先濑粉如何叫做濑粉呢?它是先用米加水磨做成米浆,再用一个穿了很多细孔的容器架在一大锅滚水上面，把米浆经过有孔的容器，落到滚水给煮熟再捞起摊凉，便成一条条的濑粉．高质的濑粉，洁白爽口，滑溜非常，筷子不容易夹起，所以食濑粉要有技巧，就是把碗用手拿起来，端到口边，用筷子把粉连汤推进口内，这才是正确的方法．
首先濑粉如何叫做濑粉呢?
它是先用米加水磨做成米浆,再用一个穿了很多细孔的容器架在一大锅滚水上面，把米浆经过有孔的容器，落到滚水给煮熟再捞起摊凉，便成一条条的濑粉．
高质的濑粉，洁白爽口，滑溜非常，筷子不容易夹起，所以食濑粉要有技巧，就是把碗用手拿起来，端到口边，用筷子把粉连汤推进口内，这才是正确的方法．
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