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2018-04-16
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湾仔合和中心是该区的老牌大型商场商厦，随著附近环境的不断变迁，近年该商场亦静静地起革命，由很久以前只有驰名的旋转66旋转靓景餐厅，变到现在食肆林立，而最近当中的七楼亦由原本的家品专卖层变身成饮食层，有多间餐厅进驻其中，而当中一间以点心面食为主打的小店，笔者最近就和家人一起去试过。小店采用了开放式设计，装修时尚中带点中国风，枱与枱之间空间充足，环境宁静 坐得舒适。据店家介绍这里的点心全部都是当天制作，即叫即蒸，保证新鲜，就今次所见点心的质素果然不俗，蟹籽烧卖皇弹牙有肉香，流汁叉烧包包身松软，酱香流心，怀旧马拉糕松软甜香，萝卜丝煎虾饼略为松散油腻，还好算鲜甜软糯，而鲜虾腐皮卷和五柳酱酥炸云吞均做到酥脆松化，鲜味爽弹。其中个人最喜爱的是那爽脆姜葱鲩鱼皮、正宗海南文昌鸡和瑶柱鲜龙趸粒姜米炒饭。鲩鱼皮爽弹带嚼劲，佐上姜葱酱油鲜香清爽；海南文昌鸡皮爽肉嫩，鸡味浓郁；瑶柱鲜龙趸粒姜米炒饭，瑶柱和龙趸粒用料十足，姜味不太重，饭粒饱满炒得干身，粒粒分明，很有惊喜。其他如干炒牛河也很够镬气，只是略嫌色泽和酱油不够浓香；炸酱捞面的面质略为不够弹牙，未能呈现出旧式云吞面舖那枧水面的弹牙爽口，虽然这样说，但其实
正宗海南文昌鸡
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湾仔合和中心是该区的老牌大型商场商厦，随著附近环境的不断变迁，近年该商场亦静静地起革命，由很久以前只有驰名的旋转66旋转靓景餐厅，变到现在食肆林立，而最近当中的七楼亦由原本的家品专卖层变身成饮食层，有多间餐厅进驻其中，而当中一间以点心面食为主打的小店，笔者最近就和家人一起去试过。
小店采用了开放式设计，装修时尚中带点中国风，枱与枱之间空间充足，环境宁静 坐得舒适。
蟹籽烧卖皇
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流汁叉烧包
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怀旧马拉糕
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萝卜丝煎虾饼
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鲜虾腐皮卷
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五柳酱酥炸云吞
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据店家介绍这里的点心全部都是当天制作，即叫即蒸，保证新鲜，就今次所见点心的质素果然不俗，蟹籽烧卖皇弹牙有肉香，流汁叉烧包包身松软，酱香流心，怀旧马拉糕松软甜香，萝卜丝煎虾饼略为松散油腻，还好算鲜甜软糯，而鲜虾腐皮卷和五柳酱酥炸云吞均做到酥脆松化，鲜味爽弹。
爽脆姜葱鲩鱼皮
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正宗海南文昌鸡
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瑶柱鲜龙趸粒姜米炒饭
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干炒牛河
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炸酱捞面
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其中个人最喜爱的是那爽脆姜葱鲩鱼皮、正宗海南文昌鸡和瑶柱鲜龙趸粒姜米炒饭。鲩鱼皮爽弹带嚼劲，佐上姜葱酱油鲜香清爽；海南文昌鸡皮爽肉嫩，鸡味浓郁；瑶柱鲜龙趸粒姜米炒饭，瑶柱和龙趸粒用料十足，姜味不太重，饭粒饱满炒得干身，粒粒分明，很有惊喜。其他如干炒牛河也很够镬气，只是略嫌色泽和酱油不够浓香；炸酱捞面的面质略为不够弹牙，未能呈现出旧式云吞面舖那枧水面的弹牙爽口，虽然这样说，但其实两者的味道还算不错。
木瓜炖雪耳
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纵观整晚的出品质素算颇出众，环境宁静阔落，坐得舒适，价钱亦很合理，最重要系夜晚还可享受得到如此有质素的点心面食和肠粉粥品，实较少有，闲时夜晚点心瘾发作又多一个好去处了！
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