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2018-04-16
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灣仔合和中心是該區的老牌大型商場商廈，隨著附近環境的不斷變遷，近年該商場亦靜靜地起革命，由很久以前只有馳名的旋轉66旋轉靚景餐廳，變到現在食肆林立，而最近當中的七樓亦由原本的傢品專賣層變身成飲食層，有多間餐廳進駐其中，而當中一間以點心麵食為主打的小店，筆者最近就和家人一起去試過。小店採用了開放式設計，裝修時尚中帶點中國風，枱與枱之間空間充足，環境寧静 坐得舒適。據店家介紹這裡的點心全部都是當天製作，即叫即蒸，保證新鮮，就今次所見點心的質素果然不俗，蟹籽燒賣皇彈牙有肉香，流汁叉燒包包身鬆軟，醬香流心，懷舊馬拉糕鬆軟甜香，蘿蔔絲煎蝦餅略為鬆散油膩，還好算鮮甜軟糯，而鮮蝦腐皮卷和五柳醬酥炸雲吞均做到酥脆鬆化，鮮味爽彈。其中個人最喜愛的是那爽脆薑蔥鯇魚皮、正宗海南文昌雞和瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯。鯇魚皮爽彈帶嚼勁，佐上薑蔥醬油鮮香清爽；海南文昌雞皮爽肉嫩，雞味濃郁；瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯，瑤柱和龍躉粒用料十足，薑味不太重，飯粒飽滿炒得乾身，粒粒分明，很有驚喜。其他如乾炒牛河也很夠鑊氣，只是略嫌色澤和醬油不夠濃香；炸醬撈麵的麵質略為不夠彈牙，未能呈現出舊式雲吞麵舖那梘水麵的彈牙爽口，雖然這樣說，但其實
正宗海南文昌雞
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灣仔合和中心是該區的老牌大型商場商廈，隨著附近環境的不斷變遷，近年該商場亦靜靜地起革命，由很久以前只有馳名的旋轉66旋轉靚景餐廳，變到現在食肆林立，而最近當中的七樓亦由原本的傢品專賣層變身成飲食層，有多間餐廳進駐其中，而當中一間以點心麵食為主打的小店，筆者最近就和家人一起去試過。
小店採用了開放式設計，裝修時尚中帶點中國風，枱與枱之間空間充足，環境寧静 坐得舒適。
蟹籽燒賣皇
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流汁叉燒包
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懷舊馬拉糕
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蘿蔔絲煎蝦餅
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鮮蝦腐皮卷
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五柳醬酥炸雲吞
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據店家介紹這裡的點心全部都是當天製作，即叫即蒸，保證新鮮，就今次所見點心的質素果然不俗，蟹籽燒賣皇彈牙有肉香，流汁叉燒包包身鬆軟，醬香流心，懷舊馬拉糕鬆軟甜香，蘿蔔絲煎蝦餅略為鬆散油膩，還好算鮮甜軟糯，而鮮蝦腐皮卷和五柳醬酥炸雲吞均做到酥脆鬆化，鮮味爽彈。
爽脆薑蔥鯇魚皮
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正宗海南文昌雞
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瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯
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乾炒牛河
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炸醬撈麵
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其中個人最喜愛的是那爽脆薑蔥鯇魚皮、正宗海南文昌雞和瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯。鯇魚皮爽彈帶嚼勁，佐上薑蔥醬油鮮香清爽；海南文昌雞皮爽肉嫩，雞味濃郁；瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯，瑤柱和龍躉粒用料十足，薑味不太重，飯粒飽滿炒得乾身，粒粒分明，很有驚喜。其他如乾炒牛河也很夠鑊氣，只是略嫌色澤和醬油不夠濃香；炸醬撈麵的麵質略為不夠彈牙，未能呈現出舊式雲吞麵舖那梘水麵的彈牙爽口，雖然這樣說，但其實兩者的味道還算不錯。
木瓜炖雪耳
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縱觀整晚的出品質素算頗出眾，環境寧静闊落，坐得舒適，價錢亦很合理，最重要係夜晚還可享受得到如此有質素的點心麵食和腸粉粥品，實較少有，閒時夜晚點心癮發作又多一個好去處了！
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