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2021-05-26
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疫情没完没了，「几条冷」的饭聚固然变得稀少，甚至乎多个生日聚也被迫压后！香港人那么爱好美食美酒，不同程度的限聚令与食肆营业时间的限制，实在苦不堪言，相信大家也身同感受！最近，我们渡过了一个隔著板子、分台而坐的生日聚！大抵是久分再聚，大家情绪高涨，加上令人回味的越式菜肴与及自携美酒作助燃剂，欢笑声竟有增无减，快慰兼风骚霸占每分秒，所以不得不跟爱吃爱饮的大家分享！订位时请老板写好菜单，部份是旧菜回味、亦有新菜首尝，总体非常满意！先来的莲藕心鲜虾沙律是一道尝过多遍的菜式，集合大虾、青瓜、车厘茄、大量沙律杂菜，最特别要算是爽口的莲藕心，将沙律的越色带出，绝对是一道清爽怡人、屡吃不嫌的开胃沙律！接著是香辣香茅爆炒鸡肾，这道新菜式释出香茅和各式香料的芳香，配合金黄焦香的爽弹鸡肾，惹味非常，佐酒吃不停，已成为我的新竉！北越街头烧鹌鹑是每次的必吃，入口多汁鲜嫩的鹌鹑与特制的香料酱汁融合为一体，怎能不吃！再来外脆内弹的海防手工墨鱼饼，必然要再干一杯！多变的香味是越南菜一大吸引之处，这道新尝的椰汁喇沙叶煮大蚬，拥有滑溜与芬香的汁料，每一只鲜嫩的大蚬均盛载著满厚的汁料滋味，令味蕾依恋著迷，在意犹未尽之际，旁
疫情没完没了，「几条冷」的饭聚固然变得稀少，甚至乎多个生日聚也被迫压后！香港人那么爱好美食美酒，不同程度的限聚令与食肆营业时间的限制，实在苦不堪言，相信大家也身同感受！最近，我们渡过了一个隔著板子、分台而坐的生日聚！大抵是久分再聚，大家情绪高涨，加上令人回味的越式菜肴与及自携美酒作助燃剂，欢笑声竟有增无减，快慰兼风骚霸占每分秒，所以不得不跟爱吃爱饮的大家分享！
订位时请老板写好菜单，部份是旧菜回味、亦有新菜首尝，总体非常满意！
先来的莲藕心鲜虾沙律是一道尝过多遍的菜式，集合大虾、青瓜、车厘茄、大量沙律杂菜，最特别要算是爽口的莲藕心，将沙律的越色带出，绝对是一道清爽怡人、屡吃不嫌的开胃沙律！
接著是香辣香茅爆炒鸡肾，这道新菜式释出香茅和各式香料的芳香，配合金黄焦香的爽弹鸡肾，惹味非常，佐酒吃不停，已成为我的新竉！
北越街头烧鹌鹑是每次的必吃，入口多汁鲜嫩的鹌鹑与特制的香料酱汁融合为一体，怎能不吃！
再来外脆内弹的海防手工墨鱼饼，必然要再干一杯！
多变的香味是越南菜一大吸引之处，这道新尝的椰汁喇沙叶煮大蚬，拥有滑溜与芬香的汁料，每一只鲜嫩的大蚬均盛载著满厚的汁料滋味，令味蕾依恋著迷，在意犹未尽之际，旁边的油炸鬼可不得了，用来沾上汁料，既香脆又滋味，吃得大乐透！
北正宗烤乳猪是旧有菜式，也同样列入我们必吃的菜式。采用真正的越南乳猪仔，肉质最为嫩滑，加上脂肪含量不高，烤出来的乳猪，皮层甘香酥脆、肉质幼滑而不腻，蘸上特制的酸味或葱油酱汁，令人回味不已！
新菜式的越式猪肝酱烧鸡肉卷邪恶度十足，每吃一口，便速使我灌一口酒，间中也会来一点酸萝卜，大家要正视猪肝酱的威力啊！
寿星女指著香露辣酱炒龙虾，究竟所为何事？无他，因为这道龙虾新菜式实在太震撼了！
经爆炒后的新鲜龙虾保持鲜甜弹嫩，混合多种香草精髓的酱汁紧贴虾肉，达到香而不浓，惹味而不夺鲜之效，非常的赞！
龙虾酱汁之妙，驱使我们要来了一客滨海，滋味酱汁当然要全面封杀、一滴不留！
河内渔民焗鱼是新口味之一，先尝了鲜嫩轻甜、带有香茅清香的原味道， 再来挟一把鱼肉蘸上自家制的酱汁，哗 ....... 立即将纯味道切换成开胃刺激的新滋味！
寿星女是爱蚝之人，这道越式干葱油焗蚝正好对准她的味蕾而设！
蚝肉鲜嫩，以干葱油带出咸香的越式风格，焗蚝从来不简单。
当晚有鱼、有虾、有蚝、有菜、有肉，我们的馋嘴不忘蟹的滋味，何况椰青蒸羔蟹是百吃不腻的好菜式，一定要重温！
香港人多吃姜葱炒蟹，花雕蒸蟹、又或是盐焗蟹，但原来椰青的鲜甜，凑合焦蟹的鲜，竟可引出蟹食鲜纯清润的另一面，其实多说也没用，此美味得亲自品尝！
最后，还要来一杯啤酒，可见满足到极点！
再看看整晚的耗酒量，简直要用尽兴与不醉无归，双倍的形容词才能表达出来！
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