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2023-07-05
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呢次去咗湾仔嘅Fine Dining 餐厅 AERA，整个晚上嘅食物同服务都令人非常满意。套餐$1,188/位，包括Amuse Bouche, Starter, Bread, 2nd Starter, 3rd Course, 4th Course, Main, Pre-Dessert同 Dessert，每一个course都非常精致。Amuse Bouche方面，有蛋白饼，有番茄清汤及芝士味，奶冻面上有鱼籽酱同青口，里面仲有蚝底，同埋蜜糖豆挞，有白兰花油及梨酱。每一样都令人惊喜，味道非常丰富。Bread方面，万字酱油sourdough非常好味，松软可口，配上牛油同面包屑，味道更加突出。Starter方面，青洋葱汤有未来粟米、带子粒，一开始要捞埋温泉蛋，汤更滑，非常开胃。2nd starter方面，醋饭内海胆，醋饭捞咗西梅干，加蚬汤泡沫，海胆鲜甜，醋饭同蚬汤泡沫令味道更丰富。3rd course方面，蜜芽糖风干鸡脚，肉质超嫩，外皮香脆带点柠檬汁，令人回味无穷。食完饮番杯柠檬梳打，更令人舒畅。4th course方面，本地seabass 风干8日，有caviar、日本豆，鱼肉鲜美，风味独特
呢次去咗湾仔嘅Fine Dining 餐厅 AERA，整个晚上嘅食物同服务都令人非常满意。
套餐$1,188/位，包括Amuse Bouche, Starter, Bread, 2nd Starter, 3rd Course, 4th Course, Main, Pre-Dessert同 Dessert，每一个course都非常精致。
Amuse Bouche方面，有蛋白饼，有番茄清汤及芝士味，奶冻面上有鱼籽酱同青口，里面仲有蚝底，同埋蜜糖豆挞，有白兰花油及梨酱。每一样都令人惊喜，味道非常丰富。
Bread方面，万字酱油sourdough非常好味，松软可口，配上牛油同面包屑，味道更加突出。
Starter方面，青洋葱汤有未来粟米、带子粒，一开始要捞埋温泉蛋，汤更滑，非常开胃。2nd starter方面，醋饭内海胆，醋饭捞咗西梅干，加蚬汤泡沫，海胆鲜甜，醋饭同蚬汤泡沫令味道更丰富。
3rd course方面，蜜芽糖风干鸡脚，肉质超嫩，外皮香脆带点柠檬汁，令人回味无穷。食完饮番杯柠檬梳打，更令人舒畅。
4th course方面，本地seabass 风干8日，有caviar、日本豆，鱼肉鲜美，风味独特。
Main方面，拣咗A3和牛+$248，喺宫崎县嘅和牛，肉质Juicy！牛面上有菜包住，有truffle香，令牛肉更加美味。
Pre-Dessert方面，Lime passion fruit雪芭、青柠叶油、芒果茶，清爽又不失甜味。
Dessert方面，提子mousse 蜂蜜饼、橄榄油雪糕配碎蜂糖。
最后Petit Four 有雪球、贝壳蛋糕、青柠绵花糖和蜜栈糖。
整体黎讲，AERA嘅食物质素非常高，每一个course都精心烹调，味道丰富多彩。
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