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2024-10-24
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「日月楼」在湾仔船街米芝莲推介粤菜馆船记的旧址全新开幕。主打复刻、承传八十年代的中餐厅老北京的经典名菜方向。汇集了不少曾在香港老牌京菜馆服务的大师，所以餐目设计也有满满风老北京情怀。.霓虹招牌门面、微黄的怀旧装潢、老旧式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友来到，用餐区在2楼拾级而上，为食客带来满满的七、八十年代老牌中菜馆的氛围。.在这里找到不少香港人喜爱的北京名菜，当中还提供不同份量选择，份量能调节，三两知己到访也不是问题。.✿ 山东烧鸡 💲148/半只山东招牌菜，餐厅必试的菜式首推山东烧鸡。使用了本地的三黄鸡，抹上各种调料后再先炸后蒸的处理，最后以手撕鸡的方法呈上。外层味香浓、皮薄而肉质嫩滑的手撕鸡，加上蒜汁很惹味。个人很喜欢。.✿ 炝腰片 💲138/小腰片切成薄片后再鎅花，卖相精致。不算太厚的关系，调味不算多可吃到食材本身的鲜味，口感属清爽型，很适合当餐前小吃。.✿ 高力凤尾虾 💲108/只相当考功夫的一道菜式，越南的凤尾虾属大只而清爽类型，再以绵密的蛋白包着，以类似虾多士的制法处理一面铺上芝麻再炸，加上甜酸酱相当惹味。.✿ 砂锅云吞鸡 💲318/中砂锅云吞鸡的鸡汤做得特别好，汤头属于浓稠
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霓虹招牌门面、微黄的怀旧装潢、老旧式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友来到，用餐区在2楼拾级而上，为食客带来满满的七、八十年代老牌中菜馆的氛围。
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在这里找到不少香港人喜爱的北京名菜，当中还提供不同份量选择，份量能调节，三两知己到访也不是问题。
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✿ 山东烧鸡 💲148/半只
山东招牌菜，餐厅必试的菜式首推山东烧鸡。使用了本地的三黄鸡，抹上各种调料后再先炸后蒸的处理，最后以手撕鸡的方法呈上。外层味香浓、皮薄而肉质嫩滑的手撕鸡，加上蒜汁很惹味。个人很喜欢。
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✿ 炝腰片 💲138/小
腰片切成薄片后再鎅花，卖相精致。不算太厚的关系，调味不算多可吃到食材本身的鲜味，口感属清爽型，很适合当餐前小吃。
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✿ 高力凤尾虾 💲108/只
相当考功夫的一道菜式，越南的凤尾虾属大只而清爽类型，再以绵密的蛋白包着，以类似虾多士的制法处理一面铺上芝麻再炸，加上甜酸酱相当惹味。
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✿ 砂锅云吞鸡 💲318/中
砂锅云吞鸡的鸡汤做得特别好，汤头属于浓稠类顺滑香口，鸡和云吞属合理水平。
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✿ 松子原条桂鱼 💲448
松子鱼是一个工序相当繁复的菜式，对厨师的功力要求很高。桂鱼肉需鎅花处理，鱼经过浸炸再淋上糖醋汁。这款鱼在上枱时很香脆，甜酸汁浓度刚好很醒胃，不经不觉很快就吃完了。
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✿ 北京填鸭 💲468
全晚满期待之一的菜式，当然是由师傅席前处理的北京填鸭。选用了北京白刁鸭，相对较油脂平衡，真正做到皮脆肉嫩但毫不油腻，加上青瓜、京葱一起，不愧为必点菜式之一。
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✿ 打卤面 💲80
虽于香港比较少见，但打卤面其实是北京常见的一种面条的吃法，意即将各种配料切粒变成芡汁，再淋于已熟的面上吃。就是满有京城风味的地道主食。
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✿ 拔丝香蕉 💲72/小
香港人应该不陌生的一款中式甜品，最近更在社交媒体上爆红。选了小粉的拔丝香蕉，精华在于那幼长脆口的焦糖丝，配搭炸香蕉一起享用，令人不经不觉一口接一口。
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✿ 驴打滚 💲72/小
最后还选了一款传统甜品小吃「驴打滚」。因为在甜品中使用了黄豆粉，取意就像是驴仔在沙里打滚满身尘土的模样。其实是红豆蓉夹心的糯米糕，口感烟靭。
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