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2024-06-26
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中环有数大名鸡、湾仔区也有同样出色、米芝莲推介的招牌烤鸡名物。还要午市时段也能品尝到，价格绝对相宜。.由米芝莲星级厨师魔厨的ᴀʟᴠɪɴ ʟᴇᴜɴɢ 以及主厨ᴄʜᴇꜰ ᴋᴀꜱᴇʏ 主理，ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ以中西合璧的烹调手法、优质的本地食材以及本土熟悉味道作为主打。取下了2024度的米芝莲推介，足证明其食物与服务品质。.由食材到酱料、ᴄᴀꜰÉ ʙᴀᴜ 坚持只从优质的本地供应商取货，直接从「农场至餐桌」、重视可持续性。今次再访是看上了餐厅最近推出了新的午市餐单，可从最简单的两道菜开始选择、由每位💲320起，以至三道、四道菜亦可，已包含不少餐厅招牌菜，配搭自由。.午市套餐同样有面包篮以及精美的餐前小食。.✿ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡᴀꜰꜰʟᴇ 这款生虾千层是餐厅名物之一的基围虾千层酥升级版本。是次配搭有点像夹心威化饼，中间是基围虾他他，另外还有同样柔滑的牛油果酱。建议用手，全份一口吃下去，混合的口感风味更佳。.✿ ꜰʀɪᴇᴅ ꜰʀᴏɢ ʟᴇɢꜱ香煎田鸡腿是餐厅新推出的菜式。菜式采用了台式三杯鸡的做法，田鸡腿煎至金黄，再加上惹味三杯酱汁。底层是香煎过的腊肉糯米饭，并以美珍酱园腌菜作伴菜。.✿ ʀᴏ
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由米芝莲星级厨师魔厨的ᴀʟᴠɪɴ ʟᴇᴜɴɢ 以及主厨ᴄʜᴇꜰ ᴋᴀꜱᴇʏ 主理，ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ以中西合璧的烹调手法、优质的本地食材以及本土熟悉味道作为主打。取下了2024度的米芝莲推介，足证明其食物与服务品质。
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由食材到酱料、ᴄᴀꜰÉ ʙᴀᴜ 坚持只从优质的本地供应商取货，直接从「农场至餐桌」、重视可持续性。今次再访是看上了餐厅最近推出了新的午市餐单，可从最简单的两道菜开始选择、由每位💲320起，以至三道、四道菜亦可，已包含不少餐厅招牌菜，配搭自由。
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午市套餐同样有面包篮以及精美的餐前小食。
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✿ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡᴀꜰꜰʟᴇ
这款生虾千层是餐厅名物之一的基围虾千层酥升级版本。是次配搭有点像夹心威化饼，中间是基围虾他他，另外还有同样柔滑的牛油果酱。建议用手，全份一口吃下去，混合的口感风味更佳。
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✿ ꜰʀɪᴇᴅ ꜰʀᴏɢ ʟᴇɢꜱ
香煎田鸡腿是餐厅新推出的菜式。菜式采用了台式三杯鸡的做法，田鸡腿煎至金黄，再加上惹味三杯酱汁。底层是香煎过的腊肉糯米饭，并以美珍酱园腌菜作伴菜。
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✿ ʀᴏᴏᴛ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇ ᴛᴀʀᴛᴇ ᴛᴀᴛɪɴ
另一款前菜选了蔬菜挞。以时令本地南瓜这款根茎蔬菜入馔做成的焗蔬菜挞，以芝士奶盖及咸蛋黄碎造的酱调味，风格清新。
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✿ ᴄᴀᴛᴄʜ ᴏꜰ ᴛʜᴇ ᴅᴀʏ
主菜有不少选择，清新之选可选时令的香煎本地鱼。鱼皮像小薄片一样香脆、酥脆感十足，加上那烤椰菜花片，满健康简约的配搭。
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✿ ʜᴜɴɢ ᴡᴀɴ ꜰᴀʀᴍ ᴘɪɴɢ ʏᴜᴇɴ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ
(ꜱᴜᴘᴘʟᴇᴍᴇɴᴛ + $450 ꜰᴏʀ 2)
其实再次冲著这道「鸿运农场平原鸡」的招牌菜而来，眼见是全场必点菜式。使用本地的平原机，制作过程讲究，以炸子鸡的复杂做法制作而成。鸡肉焗至金黄色，非常香脆。加上以大屿山农场出品的二澳米，与菇菌水一起煲煮，再加入羊肚菌和黑皮鸡枞菌炒香，香味馥郁。
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✿ ꜱᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ ɪɴꜱᴘɪʀᴀᴛɪᴏɴ
新推的午市粉红系列甜品，以草莓果酱、山楂雪泡和红菜头脆饼为主。甜酸适中，草莓果酱的鲜美和山楂雪泡的清新口感完美结合。再搭配上红菜头脆片，令人惊喜。
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✿ ᴛᴀɴɢᴇʀɪɴᴇ ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ
最后的甜品以柑橘和红茶焦糖雪糕为主轴，柑橘的酸甜和红茶焦糖冰淇淋的浓郁口感完美融合，让人回味
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