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2020-08-30
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早已经试过润的厨师之桌，见识过洪师傅技术高超，及善于运用优质中西食材配以广东烹调方法，烹调出食物嘅另一层次。经常想去饮茶却订不到位置，今天却有意外收获。星期六吃午餐的时间比较晏，高级日本寿司店都是两时半关门，加上铜锣湾利园所有的停车场都爆满，我只好碰碰运气，打电话去润看看有没有空出的桌子。幸运地，润虽然两时半关门，酒楼仍然容许我们两点入座。润的室内设计装修时尚高雅，虽然由于环境所限，没有其他湾仔五星级酒店的开阔海景，但它的落地玻璃彩光度很好，身处其中却没有局促之感。看到装饰垫上的润字，本以为是其中餐牌装饰的一部份，在拿上手，原来是设计精美的口罩套。由于太肚饿同心急的关系，忘记了影餐牌。直接期待点心的到来。第一碟上来的是蒸气腾腾的北菇烧卖， 这个烧卖的卖相跟其他地方的不一样，每一个烧卖上都有一只花菇片，卖相精致。入面瘦肉的比例高，所以没有流出来的肉汁。再来是龙虾肉春卷，肉质弹牙是基本，而春卷炸皮松脆不油腻，见微知著，则是上品。加上伴碟的手绘竹子及叶子装饰，与春卷皮上的纹络互相呼应，更显心思所在。第三样是锅巴牛肉球，上边三粒牛肉好像牛肉烧卖搬有被包着，避免肉汁渗入脆脆的锅巴上面，牛肉的软与
星期六吃午餐的时间比较晏，高级日本寿司店都是两时半关门，加上铜锣湾利园所有的停车场都爆满，我只好碰碰运气，打电话去润看看有没有空出的桌子。幸运地，润虽然两时半关门，酒楼仍然容许我们两点入座。
润的室内设计装修时尚高雅，虽然由于环境所限，没有其他湾仔五星级酒店的开阔海景，但它的落地玻璃彩光度很好，身处其中却没有局促之感。
看到装饰垫上的润字，本以为是其中餐牌装饰的一部份，在拿上手，原来是设计精美的口罩套。
由于太肚饿同心急的关系，忘记了影餐牌。直接期待点心的到来。
第一碟上来的是蒸气腾腾的北菇烧卖， 这个烧卖的卖相跟其他地方的不一样，每一个烧卖上都有一只花菇片，卖相精致。入面瘦肉的比例高，所以没有流出来的肉汁。
北菇烧卖
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再来是龙虾肉春卷，肉质弹牙是基本，而春卷炸皮松脆不油腻，见微知著，则是上品。加上伴碟的手绘竹子及叶子装饰，与春卷皮上的纹络互相呼应，更显心思所在。
龙虾春卷
$165
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第三样是锅巴牛肉球，上边三粒牛肉好像牛肉烧卖搬有被包着，避免肉汁渗入脆脆的锅巴上面，牛肉的软与锅巴的脆形成对比，但食味就比较普通，假如锅巴有其他的味道就更好。
锅巴牛肉球
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接着，伊比利亚黑毛猪叉烧肠粉紧接登场，肠粉本来不是我的至爱，但是这里的肠粉皮够薄，做到晶莹剔透的效果，没有粉团的感觉。入边的黑毛猪叉烧做得比较甜，部份猪的香味被盖过了。肠粉是出色的，下一次要试一试另一款肠粉。
伊比利亚黑毛猪叉烧肠粉
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另外，津白蟹肉锅贴同时间上桌，锅贴平常很多时感觉肥腻，这里的煎炸点心做得很好，让客人吃下去的时候不会觉得油腻。锅贴脆脆的底层，变成三角形的网状面粉浆脆脆，令卖相更可爱；锅贴入面并不如一般猪肉锅贴的油腻，丝丝蟹肉加上爽脆津白，令整件点心口感层次丰富。
津白蟹肉锅贴
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吃着吃着，点心不知不觉已经上齐了，再来的是乌鸡炒饭？! 纯粹因为太肚饿，两个女子看到餐牌上有乌鸡做材料的炒饭，好奇心驱使下点了这个菜， 我们在猜想饭炒出来有没有乌鸡皮😂 答案在这里：
忘记了全名的乌鸡炒饭
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黑黑的乌鸡已经脱皮，看上去炒饭有点奇怪，但放进口里后，你就知道什么是高质的炒饭，蛋汁均匀地包里著饭粒，饭粒金黄饱满，香气飘逸。
侍应生再端上中式Petit Four- 椰汁糕及豆沙酥:
中式Petit Four
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豆沙酥松化无比有没有过甜，为这一餐作一个完美嘅句号。
润是会重复帮衬的酒家餐厅。
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