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2016-03-22
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放完周末，又来到令人提不起劲的 Blue Monday，加上这天天公不造美，外面不停下著滂沱大雨，实在让人纳闷。幸好这星期只有四个工作天，之后便是一连四天的复活节假期，好期待啊！由于这天下午要来湾仔同 vendor 开会，所以会议结束后，决定约老公到附近找个地方吃埋晚饭才回家。记得上个月去大王东街出席友人邀约的墨西哥菜饭局时，发现同街有间门面黑漆漆的拉面店，名字叫《黑鉄屋》。回家后上网翻查，得知原来面店是由卖云吞面起家的《黄枝记》第二代经营，听讲店名「黑鉄屋」是餐厅所选用的干面名称，据说这款拉面的面条爽口弹牙兼不带碱水味，并曾两度在世界食品评鉴会中获奖。反正这晚还没想到吃甚么，就一于来这间拉面店试试。甫踏进店，即见店子地方颇大，环境比一般拉面店宽敞，四周用上黑白为主色，与门面格调统一，加上布置比较西化，看得出是走新派年轻路线，配搭墙身上写满拉面历史的书法、天花几何吊灯，武士挂画等，装潢简约得来又满载心思，相信是经过一番精心设计。安坐后先拿起点餐纸细看，店里的拉面选择唔多，只得 6 款，而且全部都是以「兵卫」为名，非常搞鬼，当中包括有鸡骨汤底的「赤兵卫」、「隐兵卫」和「黑兵卫」，以及豚骨
记得上个月去大王东街出席友人邀约的墨西哥菜饭局时，发现同街有间门面黑漆漆的拉面店，名字叫《黑鉄屋》。回家后上网翻查，得知原来面店是由卖云吞面起家的《黄枝记》第二代经营，听讲店名「黑鉄屋」是餐厅所选用的干面名称，据说这款拉面的面条爽口弹牙兼不带碱水味，并曾两度在世界食品评鉴会中获奖。反正这晚还没想到吃甚么，就一于来这间拉面店试试。
甫踏进店，即见店子地方颇大，环境比一般拉面店宽敞，四周用上黑白为主色，与门面格调统一，加上布置比较西化，看得出是走新派年轻路线，配搭墙身上写满拉面历史的书法、天花几何吊灯，武士挂画等，装潢简约得来又满载心思，相信是经过一番精心设计。
安坐后先拿起点餐纸细看，店里的拉面选择唔多，只得 6 款，而且全部都是以「兵卫」为名，非常搞鬼，当中包括有鸡骨汤底的「赤兵卫」、「隐兵卫」和「黑兵卫」，以及豚骨汤底的「炎兵卫」、「金兵卫」和「铜兵卫」，定价一律 $88。每款拉面均配有香葱和流心蛋，另外客人还可以拣选面的硬度及追加配料，例如叉烧、半熟蛋、面底、辣肉酱、菠菜、紫菜、黑木耳、香葱和粟米等，定价亦只是由 $8-$20 不等。
和老公商议后，决定于鸡骨汤底和豚骨汤底中各选一款，老公怕辣又不爱吃黑木耳，所以拣了「赤兵卫」，不过我反而想看看配上辣肉酱的「金兵卫」，味道如何，就一于点这款试试。等候期间，店员提议我俩可以先试吓台上的免费渍物，打开瓶盖一看，原来是腌渍芽菜，挟了一些入口，味道果然唔错，微辣咸香，好味！
两碗拉面陆续端上，就先吃我点的金兵卫 ($88)，呷一口汤底，汤头带鲜甜的猪骨味，入口浓而不油，而且质感颇厚，果然有水准。趁快挟起紫菜入口，虽然有一少部份已经被汤汁浸至软腍，但就个人来说，其实颇喜欢紫菜上面印有面店的 logo，感觉蛮特别。再将面头的特制辣肉酱与汤底及面条捞匀，汤头即时变得香辣浓郁，非常惹味。接著轮到品尝拉面，面条粗幼度适中，而且食落比想像中爽滑弹牙、加上挂汤力不弱，伴以柔软香滑的半熟溏心蛋和充满咬感的黑木耳，滋味满溢。
至于老公点的赤兵卫 ($88)，成品端上来时，见面头放有大量粟米粒、菠菜和金菇，并洒上白芝麻，哗，咁健康嘅！先呷一口汤头，味道几清，不过鸡汤味唔算好浓，入口反而带阵阵面豉香。多口一问，原来据店员称，这款拉面属北海道风格，所以除配上大量蔬菜外，师传更在鸡汤底中加入了北海道的有机大豆味噌。另外不得不赞的，当然还有碗入面的两大片半圆形叉烧，一尝，不但肥瘦相间得宜，而且质地嫩滑又有肉香，非常滋味。
除拉面外，其实店里也有不少小食串烧可供选择，老公是牛痴，见烧物当中有他爱吃的蒜蓉烧汁牛小排 ($48) 和盐烧牛舌 ($40)，亦二话不说，立即点来一试。两款串烧味道都唔错，尤其是前者，不但腌得够入味，而且吃起来每一口都夹杂著肉香与酱汁的甜味。至于后者牛舌，质感亦非常幼嫩，唯一美中不足，就是稍嫌小吃定价过于进取，只是点了两款，已经等如一碗拉面的售价。
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