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2017-06-29
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午餐时段要在湾仔这传统商业区内揾食，难度之高实非笔墨所能形容，街头巷尾都满是等位的人潮，要来一顿宁静舒适的午饭实在不易，试过的定知笔者所说的是什么样的一个景况。最近跟一位十多年没有见面的老友叙旧，正头痛著要在湾仔找一处较静的餐厅作午膳，朋友提议了谭臣道的一间日式料理，那便不作他想即时打电话去订座。餐厅位处商业大厦之内，楼下没有什么显眼的招牌，有点隐蔽，像是一间隐世食肆般的神秘。乘电梯上到二楼，一出门已见到日式简洁的门面，进到店内一幅写著店名的书法画作挂在当眼处，予人清雅脱俗的感觉，简约整洁的装修配上柔和的灯光，加上客人当中不乏日籍人士光顾，就像是置身于日本的传统食肆当中，心想质素应该有著一定的保证吧？！这店午市提供近十款的套餐，有鱼生刺身亦有热食，选择算是不少，据店员透露原来餐厅大部分食材都是坚持从日本空运到港，确保地道新鲜。套餐包括有前菜、沙律、炖蛋，及主菜和甜品，我们点了水木极上丼和北海道海鲜丼套餐。首先前菜是南瓜昆布煮，南瓜煮得软腍，入口清甜带著一丝丝的纤维，渗著淡淡昆布的海洋气息，味道清新，正好为整餐展开了序幕。接著便是清爽的杂菜沙律，卖相色彩丰富，除了翠绿的沙律菜外，当中还加
水木极上丼
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午餐时段要在湾仔这传统商业区内揾食，难度之高实非笔墨所能形容，街头巷尾都满是等位的人潮，要来一顿宁静舒适的午饭实在不易，试过的定知笔者所说的是什么样的一个景况。
最近跟一位十多年没有见面的老友叙旧，正头痛著要在湾仔找一处较静的餐厅作午膳，朋友提议了谭臣道的一间日式料理，那便不作他想即时打电话去订座。
餐厅位处商业大厦之内，楼下没有什么显眼的招牌，有点隐蔽，像是一间隐世食肆般的神秘。乘电梯上到二楼，一出门已见到日式简洁的门面，进到店内一幅写著店名的书法画作挂在当眼处，予人清雅脱俗的感觉，简约整洁的装修配上柔和的灯光，加上客人当中不乏日籍人士光顾，就像是置身于日本的传统食肆当中，心想质素应该有著一定的保证吧？！
这店午市提供近十款的套餐，有鱼生刺身亦有热食，选择算是不少，据店员透露原来餐厅大部分食材都是坚持从日本空运到港，确保地道新鲜。
前菜、沙律、炖蛋
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南瓜昆布煮
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套餐包括有前菜、沙律、炖蛋，及主菜和甜品，我们点了水木极上丼和北海道海鲜丼套餐。首先前菜是南瓜昆布煮，南瓜煮得软腍，入口清甜带著一丝丝的纤维，渗著淡淡昆布的海洋气息，味道清新，正好为整餐展开了序幕。
杂菜沙律
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接著便是清爽的杂菜沙律，卖相色彩丰富，除了翠绿的沙律菜外，当中还加有多汁的车厘茄和爽甜的粟米粒，拌上自家调制的蒜香黑醋汁，带点意式沙律调味的影子，口感清新爽脆，酸酸的开胃醒神。
日式炖蛋茶碗蒸
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跟著是日式炖蛋茶碗蒸，单看卖相已感到蒸蛋十分嫩滑，加入了高汤同蒸，炖蛋味道浓郁，细腻滑溜，而且内里馅料十分丰富，除了鲜菇和蟹柳等材料之外，还有大大只爽弹的鲜虾垫底，予人惊喜。
终于轮到主角登场了。
水木极上丼
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水木极上丼，卖相有如一座刺身蛋糕一般，将最新鲜的海产齐集当中，感觉缤纷豪华，由最底层的吞拿鱼腩蓉，到中层的，三文鱼，油甘鱼，吞拿鱼赤身，八爪鱼和鱿鱼刺身，至最顶层的海胆甜虾，全都很鲜甜味美，吞拿鱼腩蓉更是馥郁脂香，点上酱油，配上夹在中间一层层的寿司饭，鲜味满泻；而当中的三文鱼，店家更特别指出是由日本空运直送，跟外边店铺一般的饲养挪威三文鱼，味道口感会有所分别，入口果然没有了一般的泥腥味，亦少了点鱼脂，却多了一份鱼味甘香。整个丼饭份量不少，层次丰富，虽然二佰多元一个午市套餐算是偏贵了一点，但一分钱一分货，价钱尚算合理。
北海道海鲜丼
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北海道海鲜丼，有了之前的极上丼作比较，这个北海道海鲜丼的卖相相对有点逊色，海鲜种类也没有那样的太多样化，已除壳的清甜蟹钳、甘香的海胆，肥美的油甘鱼和软嫩的带子，每样海产都很鲜美，配搭起来，味道其实也不遑多让。
清汤乌冬
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吃了这么多冷盘，最后来一碗热汤乌冬，幼薄的乌冬面条似是稻庭乌冬的口感，烟韧滑溜，配上木鱼昆布清汤，洒上点葱花昆布，没有其他配料，味道清甜，暖和清新，作为主食的结尾，十分匹配。
水信玄饼
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水信玄饼
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水信玄饼
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甜品方面，店家提供了两款自家制的水信玄饼，分别为红豆和菠萝作馅料，卖相晶莹剔透，口感爽弹，味道清甜，是传统日式甜点的美味。
这间日本料理店很有隐世食店的感觉，出品不是那些花枝招展的创新美食，而是以质取胜，朴素实在的传统日式味道，加上地方整洁舒适，不会太嘈杂，适合午间饭聚或商务聚餐，难怪这么多日本人都会上来帮衬，虽属中高档价钱，但有著品质保证，就当是间中享受一下吧！
张贴
