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2022-05-08
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今日黎到位于湾仔既日本菜餐厅。餐厅环境宽敞舒适，行木系设计，墙壁以日式木牌作装饰，除左有吧枱位之外，亦有唔少四人座位，而吧枱位既凳下面仲有藤篮比客人放袋🧺哩到除左有厨师发板，仲可以单点其他食物。✨Omakase：华Hana Course $680/pax🔸前菜：水云及松叶蟹肉水云系一种海藻，口感黏滑，味道清爽，松叶蟹肉鲜甜扎实，份量亦唔少。🔸蒸物卖相非常精致，面层铺满新鲜大粒既鱼子同金箔，蒸蛋内亦有唔少配料，包括蟹肉、两只虾同切片既冬菇，蒸蛋非常滑溜，最特别系蒸蛋上淋上少许上汤，令整个蒸蛋味道得到提升，好食推介👍🏻🔸刺身2点牡丹虾新鲜弹牙，上面洒上牡丹虾头既虾膏；平目鱼配上菊花及盐，唔需要点豉油，能够食到鱼既鲜味。🔸手卷手卷包住葱吞拿鱼蓉，吞拿鱼蓉非常新鲜，同葱真系绝配，好食推介👍🏻🔸手握寿司9件春子鲷墨鱼昆布渍金目鲷赤身中拖罗大拖罗日本半熟青海老北海道帆立贝炙烧赤目江户前玉子春子鲷鱼肉新鲜，淋上柚子酱汁更显清甜；墨鱼新鲜爽弹，高质推介👍🏻昆布渍金目鲷用昆布腌制过，有淡淡昆布味，肉质厚嫩新鲜；赤身、中拖罗、大拖罗同样新鲜无筋，油脂感更系逐步提升，中拖罗入口半融，大拖罗接近全融状态；日本
哩到除左有厨师发板，仲可以单点其他食物。
✨Omakase：华Hana Course $680/pax
🔸前菜：水云及松叶蟹肉
水云系一种海藻，口感黏滑，味道清爽，松叶蟹肉鲜甜扎实，份量亦唔少。
🔸蒸物
卖相非常精致，面层铺满新鲜大粒既鱼子同金箔，蒸蛋内亦有唔少配料，包括蟹肉、两只虾同切片既冬菇，蒸蛋非常滑溜，最特别系蒸蛋上淋上少许上汤，令整个蒸蛋味道得到提升，好食推介👍🏻
🔸刺身2点
牡丹虾新鲜弹牙，上面洒上牡丹虾头既虾膏；平目鱼配上菊花及盐，唔需要点豉油，能够食到鱼既鲜味。
🔸手卷
手卷包住葱吞拿鱼蓉，吞拿鱼蓉非常新鲜，同葱真系绝配，好食推介👍🏻
🔸手握寿司9件
春子鲷
墨鱼
昆布渍金目鲷
赤身
中拖罗
大拖罗
日本半熟青海老
北海道帆立贝
炙烧赤目
江户前玉子
春子鲷鱼肉新鲜，淋上柚子酱汁更显清甜；墨鱼新鲜爽弹，高质推介👍🏻昆布渍金目鲷用昆布腌制过，有淡淡昆布味，肉质厚嫩新鲜；赤身、中拖罗、大拖罗同样新鲜无筋，油脂感更系逐步提升，中拖罗入口半融，大拖罗接近全融状态；日本半熟青海老半熟质感几得意，亦系新鲜弹牙；北海道帆立贝新鲜大粒厚肉，味道鲜甜；炙烧赤目充满炙烧香气，入口半融；江户前玉子系用淮山同鸡蛋制成，无添加面粉，食落好似芝士蛋糕咁，质感湿润，而且充满蛋香，都几特别。
🔸汤：面豉汤
🔸甜品/水果
甜品系日本蜜瓜，入口相当清甜，完全有系日本食水果既感觉。
整体黎讲，餐厅环境舒适，食物亦新鲜好味，想食Omakase既可以一试。
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