黑炙 (已結業)

因为美食节的关系，今日锁定在湾仔区觅食。为了留肚，Lunch特意选了这间新餐厅。先来自家制紫苏鸡肉棒，鸡肉的味道出奇地跟猪肉有点像。内里的软骨为肉棒增添口感，不过未能尝出紫苏独有的香。蛋黄色泽澄黄饱满，沾鸡肉棒一流。虽然深知鹌鹑蛋的胆固醇很高，不过看到「溏心」二字，不禁有点按捺不住。外层口感带烟韧，内里蛋黄呈白色，跟传说中用白米饲养鸡只培育出的「珍珠蛋」有点像。鸡肝、牛脊都烧得非常出色，但最喜欢的还是烧牛舌，因为非常爽口弹牙。这里的串烧听说都用竹炭盬来调味，含钠量比市面的盬低，既健康又不会很咸。不像有些串烧店，要不就很咸，或是洒上大量黑椒，把原有肉味都盖过。最后的竹炭稻庭乌冬，其冰凉的口感的确可以为炎炎夏日降温。乌冬结实弹牙，可惜份量太少。虽说是竹炭，其颜色却令人联想到墨汁，不过其实并无关系。