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2020-07-14
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受到了疫情的冲击，本地各行各业都纷纷步入了寒冬时期，其中饮食业尤为显著，随著大大小小的食店结业，大家应该开始逐渐感受得到当中的影响，但其实香港人就是有打不死的拼搏精神，在大家仍在咬紧牙关的时期，笔者仍乐见有不少迎难而上的食肆开张创业，在这困倦时刻为大家添上一点口福！就像前阵子笔者造访了一间邻近轩尼诗道鹅颈桥，最近登场的上海菜馆，装潢设计走新派时尚路线，红黑的对比，型格得来带点气派，让路过的行人无不驻足探究一下。店内装潢同样以红黑色为主调，配上偏暗的灯光和水泥墙身、青砖簷瓦，加上中式灯笼灯饰和不同的港味霓虹灯及挂画，工业风内渗著中国古典味道， 年轻潮趣中亦不觉有违和感，在内用餐舒适自在。细看图文并茂的餐牌，菜式覆盖颇为丰富，除了上海传统的凉菜小碟、驰名包点之外，也有不少道地菜肴和甜品供应，选择众多，定价合理，让人心大心细难以抉择。先点来两款前菜醉香鸡，一端上来已传来阵阵酒香，鸡件份量不少，酒味浓而不涩，皮爽滑而肉松软，肉质入味恰到好处，只是略嫌有点未够嫩滑，但其实调味尚算不错，酒香亦丰富了层次，令整道菜生色不少。陈醋水晶肴肉，一般吃到的肴肉大多是咸咸香香啫喱状的，而这款陈醋水晶肴肉于水晶
陈醋水晶肴肉
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受到了疫情的冲击，本地各行各业都纷纷步入了寒冬时期，其中饮食业尤为显著，随著大大小小的食店结业，大家应该开始逐渐感受得到当中的影响，但其实香港人就是有打不死的拼搏精神，在大家仍在咬紧牙关的时期，笔者仍乐见有不少迎难而上的食肆开张创业，在这困倦时刻为大家添上一点口福！就像前阵子笔者造访了一间邻近轩尼诗道鹅颈桥，最近登场的上海菜馆，装潢设计走新派时尚路线，红黑的对比，型格得来带点气派，让路过的行人无不驻足探究一下。
店内装潢同样以红黑色为主调，配上偏暗的灯光和水泥墙身、青砖簷瓦，加上中式灯笼灯饰和不同的港味霓虹灯及挂画，工业风内渗著中国古典味道， 年轻潮趣中亦不觉有违和感，在内用餐舒适自在。
细看图文并茂的餐牌，菜式覆盖颇为丰富，除了上海传统的凉菜小碟、驰名包点之外，也有不少道地菜肴和甜品供应，选择众多，定价合理，让人心大心细难以抉择。
先点来两款前菜
醉香鸡
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醉香鸡，一端上来已传来阵阵酒香，鸡件份量不少，酒味浓而不涩，皮爽滑而肉松软，肉质入味恰到好处，只是略嫌有点未够嫩滑，但其实调味尚算不错，酒香亦丰富了层次，令整道菜生色不少。
陈醋水晶肴肉
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陈醋水晶肴肉，一般吃到的肴肉大多是咸咸香香啫喱状的，而这款陈醋水晶肴肉于水晶猪皮冻内加入了少量陈醋，味道咸香中带上微微醋酸，入口即溶，骨胶原满满，比起平时吃到的层次更丰富。
清炒河虾仁
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清炒河虾仁，向来是一道叫价较高的沪菜，小时候完全不会明白其矜贵之处，心想普普通通的河虾何以可登大雅之堂，但当人大了开始懂得细味每道菜式，才豁然明白越简单的食材是越难做得出色！这道河虾仁份量十足，简单的调味突出了小虾仁本身的滑嫩鲜甜，做得清新爽口，虽然比起上海当地吃到的还是有点分别，始终是食材鲜度的距离，但其实已算做得算到位。
孜然葱爆羊肉
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孜然葱爆羊肉，镬气十足的一道菜式，孜然香气突出，葱蒜和羊肉份量亦颇多，味道浓厚中带酱甜，偏向重口味；反而羊膻味完全感觉不到，对于爱吃羊的笔者来说，感觉就好像缺少了什么似的，但其实对于怕羊膻味的客人来说也不失是一件好事。
招牌小笼包
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来到上海小馆，又怎能错过笔者最爱的上海包点呢？！率先登场是每次到上海食店必点的招牌小笼包，单看卖相感觉已十分对办，热烘烘的折纹清晰足数，皮薄雪亮，夹起不会轻易穿破；入口内馅松软，汤汁丰盈，肉香适中，鲜甜浓郁，很接近上海地道小笼包的质素，味美程度让笔者想也不用想，立即加码多追一笼。
灌汤牛肉馅饼
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灌汤牛肉馅饼，饼身煎至两面金黄焦香，一端上来店员已很贴心提醒小心内馅滚热汤汁。轻轻小口咬开外皮，已看见汤汁徐徐流出，呷上一口肉汁，鲜甜得乖乖不得了，肉香满满；放凉一点大口咬下去，外面微脆，内里丰盈多汁，浓香甜美但不会太油腻，满足治愈。
生煎锅贴
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生煎锅贴，饺皮相对较厚但不会粗韧，底部煎得金黄香脆，一口咬下去软糯脆口带浓浓肉香，继而汤汁汹涌爆出，鲜甜浓郁，口感有点似香港旧式上海小馆的锅贴，十分不错。
十三香煎葱油饼
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十三香煎葱油饼，薄薄的酥皮夹著大量的葱蒜，煎得两边焦香，酥脆松软，入口即溶带著浓厚的葱香，啖啖惹味，唯一挑剔的是油香过重，感觉有点油腻，但还好味道著实出色，让人吃完一件接一件。
高力豆沙
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小店重视保留菜式的传统技艺，务求重现出沪菜的地道滋味。纵观整餐的出品质素不俗，当中的包点尤其出色，令人回味！加上品味的环境和到位的招呼，收费却只是中档定价，十分合理，为湾仔街坊带来了多一个品尝传统沪菜风味的好选择。
张贴
