影片
更多
2021-10-29
159 浏览
湾仔新开鮨店今日跟同事喺湾仔工作，就顺便试埋呢间想食嘅新餐厅，据称系由入行超过21年，并师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸嘅峻师傅主理，店中所用嘅鱼鲜仲由日本当地经买手在鱼市场竞标，矜贵食材由日本新鲜直送到港，所以特别新鲜上承Lunch Omakase 寿司十二贯$498，会有前菜、茶碗蒸、寿司、汤品及甜品先上前菜水云菜即系海藻，入口滑潺潺带爽口，微酸嘅调味好开胃茶碗蒸够热，蛋身好滑蛋味香浓，入面仲有其他配料提味到午餐主打寿司十二贯上场了墨好新鲜爽口，加入葱粒我自己好钟意伊佐木唔需太多调味，入口鲜甜肥美又弹牙平政鱼加上竹炭喺面，油份不会过腻又鲜味帆立贝非常新鲜，我太钟意食贝类海产了，呢件满分，仲有紫菜喺面北海道牡丹虾好鲜甜好胶身浆口，特别爱呢种口感北寄贝有独特鲜甜味，又够爽口脆身深海池鱼及赤身吞拿各有千秋，一爽一腍但都带有浓厚鱼鲜味三文鱼籽渍得不错，如果塞满再一碗都系就正了鲽鱼鱼边火灸迫哂鱼油脂出嚟，鱼肉好甘香又滑身野生拖罗油脂超级丰富，你睇下啲纹理几靓，好粉嫩入口即溶北海道马粪海胆唔洗讲啦，每次都好期待，新鲜鲜甜无投诉，好贪心咁谂再多啲海胆就好正仲有热辣辣面豉汤最后系甜品，用上日本静
今日跟同事喺湾仔工作，就顺便试埋呢间想食嘅新餐厅，据称系由入行超过21年，并师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸嘅峻师傅主理，店中所用嘅鱼鲜仲由日本当地经买手在鱼市场竞标，矜贵食材由日本新鲜直送到港，所以特别新鲜上承
Lunch Omakase 寿司十二贯$498，会有前菜、茶碗蒸、寿司、汤品及甜品
先上前菜水云菜即系海藻，入口滑潺潺带爽口，微酸嘅调味好开胃
茶碗蒸够热，蛋身好滑蛋味香浓，入面仲有其他配料提味
到午餐主打寿司十二贯上场了
墨好新鲜爽口，加入葱粒我自己好钟意
伊佐木唔需太多调味，入口鲜甜肥美又弹牙
平政鱼加上竹炭喺面，油份不会过腻又鲜味
帆立贝非常新鲜，我太钟意食贝类海产了，呢件满分，仲有紫菜喺面
北海道牡丹虾好鲜甜好胶身浆口，特别爱呢种口感
北寄贝有独特鲜甜味，又够爽口脆身
深海池鱼及赤身吞拿各有千秋，一爽一腍但都带有浓厚鱼鲜味
三文鱼籽渍得不错，如果塞满再一碗都系就正了
鲽鱼鱼边火灸迫哂鱼油脂出嚟，鱼肉好甘香又滑身
野生拖罗油脂超级丰富，你睇下啲纹理几靓，好粉嫩入口即溶
北海道马粪海胆唔洗讲啦，每次都好期待，新鲜鲜甜无投诉，好贪心咁谂再多啲海胆就好正
仲有热辣辣面豉汤
最后系甜品，用上日本静冈蜜瓜
张贴
