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2023-07-22
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平时放工有时都会经过W square，最近帮朋友仔庆生意外发现呢度有间高质日本野，可以拣食Omakase、割烹、串烧或Bar，野食新鲜又惹味，环境仲几靓😙⁂⁂⁂Omakase⁂⁂⁂❀先付❀汁煮鲍鱼：鲍鱼好鲜嫩，配上用5款蚝熬制而成嘅汤，鲜味出哂黎；赤贝象拔蚌：赤贝呈橙红色，食落肉质爽厚，象拔蚌好薄身，配上柚子啫喱酸酸地咁好fresh😝❀酒肴❀𩽾𩾌鱼肝：第一次食慢煮，好似入口即融咁；汁煮八爪鱼：肉质柔软，调味啱啱好；汁煮广岛蚝：只蚝煮完都仲咁大只，食落鲜甜。❀和食❀大千县白海胆配真鲷：白海胆海胆膏偏大块，甜味唔太浓烈，鲜中带清咁，真鲷肉质富弹性，味道淡淡地；鲭鱼配洋葱晴王提子：新鲜鲭鱼味道唔腥，晴王提子可以突显鱼嘅鲜甜味。❀寿司❀姬鳟鱼：食落有少少似三文鱼，口感软嫩；牡丹虾：食落细绵带爽，味道鲜美；毛蟹蟹羮：啖啖蟹肉，甜甜地咁；中拖罗：脂肪比例较高，鱼香恰到好处；北海道带子：带子经过火炙，带有少少炭香味；蛇腹拖罗：脂肪呈现雪花纹，油分丰富到入口即溶；赤身酱油渍：酱油嘅鲜香更能带出赤身嘅鲜甜；北海道马粪海胆：海胆味较浓郁，口感丰腴🥰❀卷物❀沙甸鱼卷整到好似朵花咁好精致，师傅利用紫苏叶+芽葱
最近帮朋友仔庆生意外发现呢度有间高质日本野，
可以拣食Omakase、割烹、串烧或Bar，
野食新鲜又惹味，环境仲几靓😙
⁂⁂⁂Omakase⁂⁂⁂
❀先付❀汁煮鲍鱼：鲍鱼好鲜嫩，
配上用5款蚝熬制而成嘅汤，
鲜味出哂黎；
赤贝象拔蚌：赤贝呈橙红色，
食落肉质爽厚，象拔蚌好薄身，
配上柚子啫喱酸酸地咁好fresh😝
❀酒肴❀
𩽾𩾌鱼肝：第一次食慢煮，好似入口即融咁；
汁煮八爪鱼：肉质柔软，调味啱啱好；
汁煮广岛蚝：只蚝煮完都仲咁大只，食落鲜甜。
❀和食❀
大千县白海胆配真鲷：白海胆海胆膏偏大块，
甜味唔太浓烈，鲜中带清咁，
真鲷肉质富弹性，味道淡淡地；
鲭鱼配洋葱晴王提子：新鲜鲭鱼味道唔腥，
晴王提子可以突显鱼嘅鲜甜味。
❀寿司❀
姬鳟鱼：食落有少少似三文鱼，口感软嫩；
牡丹虾：食落细绵带爽，味道鲜美；
毛蟹蟹羮：啖啖蟹肉，甜甜地咁；
中拖罗：脂肪比例较高，鱼香恰到好处；
北海道带子：带子经过火炙，带有少少炭香味；
蛇腹拖罗：脂肪呈现雪花纹，油分丰富到入口即溶；
赤身酱油渍：酱油嘅鲜香更能带出赤身嘅鲜甜；
北海道马粪海胆：海胆味较浓郁，口感丰腴🥰
❀卷物❀
沙甸鱼卷整到好似朵花咁好精致，
师傅利用紫苏叶+芽葱，
中和咗沙甸鱼较浓嘅鱼味。
❀吸物❀
面豉汤：食完咁多寿司，
要饮汤暖下胃，味道都OK!
❀甘味❀
蜜瓜：呢款系白肉蜜瓜，
味道唔算好甜，但好多汁。
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