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2018-10-23
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港式茶餐厅向来以快捷见称，所以不能说质素欠奉但亦不算是高质的美味，但当中就是有着其独特的风味，算是香港本地独有的饮食生态之一。湾仔食肆林立，要找一间价钱合理的餐厅不算难，尤其是茶餐厅，可以说是梗有一间喺左近。旧式的茶餐厅又名冰室，大多感觉比较怀旧，亦没那么整洁，满是街坊风味。而笔者屋企附近最近新开了一间冰室，风格却截然不同，灯火通明，地方四正，墙上贴上多幅旧日的湾仔景观，新派得来怀旧色彩浓厚，店员亦热情有礼，和熟客打成一片，蛮有街坊食堂的感觉。细阅餐牌，发觉这里麻雀虽小，五脏俱全，除了一般茶餐厅供应的茶水面包炒粉面之外，还有提供不少家常小菜供客人选择，笔者当晚就和家人点了满枱不同的小菜，实行一试这冰室小店的水准。椒盐鱿鱼，大厨采用了传统的拍粉处理，炸皮薄身酥脆，鱿鱼厚肉Q弹，味道刚好不会过咸，很有旧日酒楼的风味。姜葱霸王鸡，这款是店员的推介菜式，一端上来十分吸睛，翠绿葱花堆满了整碟鸡件之上，鸡肉熟度刚好，幼嫩滑溜，葱油虽感觉有点肥腻，但味道咸鲜，渗著浓郁的葱香，以茶餐厅来说质素实算超班，果然值得推介。煎封黄花鱼，原条黄花鱼煎得金黄香脆再淋上微甜酱汁，入口鱼味十足，鲜嫩酥香。鱼香茄子，茄
姜葱霸王鸡
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港式茶餐厅向来以快捷见称，所以不能说质素欠奉但亦不算是高质的美味，但当中就是有着其独特的风味，算是香港本地独有的饮食生态之一。
湾仔食肆林立，要找一间价钱合理的餐厅不算难，尤其是茶餐厅，可以说是梗有一间喺左近。旧式的茶餐厅又名冰室，大多感觉比较怀旧，亦没那么整洁，满是街坊风味。而笔者屋企附近最近新开了一间冰室，风格却截然不同，灯火通明，地方四正，墙上贴上多幅旧日的湾仔景观，新派得来怀旧色彩浓厚，店员亦热情有礼，和熟客打成一片，蛮有街坊食堂的感觉。
细阅餐牌，发觉这里麻雀虽小，五脏俱全，除了一般茶餐厅供应的茶水面包炒粉面之外，还有提供不少家常小菜供客人选择，笔者当晚就和家人点了满枱不同的小菜，实行一试这冰室小店的水准。
椒盐鱿鱼
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椒盐鱿鱼，大厨采用了传统的拍粉处理，炸皮薄身酥脆，鱿鱼厚肉Q弹，味道刚好不会过咸，很有旧日酒楼的风味。
姜葱霸王鸡
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姜葱霸王鸡，这款是店员的推介菜式，一端上来十分吸睛，翠绿葱花堆满了整碟鸡件之上，鸡肉熟度刚好，幼嫩滑溜，葱油虽感觉有点肥腻，但味道咸鲜，渗著浓郁的葱香，以茶餐厅来说质素实算超班，果然值得推介。
煎封黄花鱼
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煎封黄花鱼，原条黄花鱼煎得金黄香脆再淋上微甜酱汁，入口鱼味十足，鲜嫩酥香。
鱼香茄子
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鱼香茄子，茄子软腍入味，肉碎份量颇多，酱香惹味，唯较油腻是鱼香茄子的通病，这店也避免不了，但味道还算不错。
黑毛猪叉烧大碗饭
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黑毛猪叉烧大碗饭，黑毛猪叉烧配上两只香煎流心太阳蛋和青翠菜芯，一碗经典的「黯然销魂饭」呈现眼前，卖相不俗。黑毛猪叉烧半肥瘦烧得焦香，入口香甜爽口但略嫌偏干身不够肥美松软，佐上甜豉油和蛋黄浆捞饭，那种微甜黏稠的口感就是街坊地道叉蛋饭的美味。
干炒牛河
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干炒牛河，有说干炒牛河最能试出一位厨师的功架，因由下油、拌开河粉到上色程度的工序，虽看似简单但真正能控制得宜，炒出合格的干炒牛河应该没有多少位。而这店的牛河单看卖相是蛮吸引的，焦糖色的外观满有油光，镬气亦算足够，唯细看下河粉上色有点不匀，加上调味偏淡缺少了酱油的浓香，跟预期中有点出入，但起码入口不太油腻，味道亦不赖，如改善一下将会更上一层楼。
黑松露杏片脆多士
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黑松露杏片脆多士，平时吃到的黑松露菜式大都是咸点主菜，而这店就崭新的以黑松露加上杏片炼奶配厚多士，想不到黑松露的幽香遇上炼奶的甜香原来没有一点违和之感，配上外脆内软的多士和薄脆的杏仁片，丰富上口感之余，感觉新奇味道亦不错，但可能先入为主的关系，始终觉得黑松露还是与咸食较匹配。
常餐 - 餐肉番茄浓汤通粉
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鸡中翼配煎蛋多士
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除了小菜，家人还点了这店的常餐，鸡中翼餐肉番茄浓汤通粉配煎蛋多士，份量十足，鲜红的蕃茄浓汤茄味浓厚，其他大路配料不过不失，质素与一般茶餐厅分别不大，不算突出但亦一试无妨。
这店的出品颇有水准，尤其小菜的味道与质素以茶餐厅来说算很不俗，加上店员服务亲切有礼，难怪在短短时日里，已与很多客人建立起互信的关系，还为熟客预购不同的海鲜煮制特色美食，蛮有私房菜的影子，相信不难在湾仔这个竞争激烈的地区站稳阵脚，有时用心经营的小店就是值得支持一下！
张贴
