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2024-05-04
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坐落于湾仔的TANGRAM BISTRO & BAR，以其精致的法式料理和优雅的用餐环境，吸引著众多美食爱好者。这次我选择了他们的晚餐，从前菜到甜品，每一道菜都展现了主厨的精湛技艺和对食材的严格要求，让我体验了一场经典与创新交织的法式盛宴。前菜：腌西班牙章鱼：口感弹牙，搭配蒜头、柠檬和香茜的清新调味，令人胃口大开。法国田螺：充满了蒜蓉牛油的香气，配上香草的独特风味，让人回味无穷。凯撒沙律：摆盘精美，生菜爽脆，烟肉油香四溢，巴马臣芝士的浓郁味道更是锦上添花。法式传统牛肉他他：经典嘅法式前菜，TANGRAM佢哋嘅版本选用了新鲜的牛肉，搭配酸豆、洋葱和香草，口感细腻，味道丰富，完美地展现了牛肉的鲜美，配埋香脆牛油多士，味道口感更丰富。法式洋葱汤：洋葱汤算系法国菜嘅代表之一，TANGRAM嘅版本汤底更浓郁，洋葱的甜味和焦糖香气完美融合，配埋烤得香脆的面包片，面包表面仲有融化的芝士，令人暖胃又暖心。主菜：波士顿龙虾半只龙虾汁意大利卷面：龙虾肉质弹牙，味道鲜甜，龙虾汁意大利卷面则充满了浓郁的龙虾香气，每一口都令人满足。法国红牌羊肩：火候控制恰到好处，煮得够软腍入味，口感软嫩多汁，普罗旺斯炖菜和迷迭
前菜：
腌西班牙章鱼：口感弹牙，搭配蒜头、柠檬和香茜的清新调味，令人胃口大开。
法国田螺：充满了蒜蓉牛油的香气，配上香草的独特风味，让人回味无穷。
凯撒沙律：摆盘精美，生菜爽脆，烟肉油香四溢，巴马臣芝士的浓郁味道更是锦上添花。
法式传统牛肉他他：经典嘅法式前菜，TANGRAM佢哋嘅版本选用了新鲜的牛肉，搭配酸豆、洋葱和香草，口感细腻，味道丰富，完美地展现了牛肉的鲜美，配埋香脆牛油多士，味道口感更丰富。
法式洋葱汤：洋葱汤算系法国菜嘅代表之一，TANGRAM嘅版本汤底更浓郁，洋葱的甜味和焦糖香气完美融合，配埋烤得香脆的面包片，面包表面仲有融化的芝士，令人暖胃又暖心。
主菜：
波士顿龙虾半只龙虾汁意大利卷面：龙虾肉质弹牙，味道鲜甜，龙虾汁意大利卷面则充满了浓郁的龙虾香气，每一口都令人满足。
法国红牌羊肩：火候控制恰到好处，煮得够软腍入味，口感软嫩多汁，普罗旺斯炖菜和迷迭香汁的搭配更是锦上添花。
法国黄油鸡：鸡肉嫩滑充满了黄油的香气。羊肚菌和芦笋的搭配增添了鲜美的口感，炒饭则吸收了鸡汁的精华，味道香浓。
西班牙猪鞍架：肉质鲜嫩多汁，搭配腌洋葱、法边豆和薯蓉，味道丰富，口感层次分明。
甜品：
78%黑朱古力慕丝：黑朱古力慕丝口感绵滑，朱古力味浓郁，甜味适中，仲带有微苦的回甘，啱哂钟情黑朱古力嘅朋友。
传统柠檬挞：柠檬的酸甜可口和挞皮的酥脆完美融合，两者恰到好处，为呢餐法式盛宴画上完美的句号。
除咗食咗咁多好味嘅法式美食之外，佢哋仲有四款不同嘅signature cocktail 分别系
Gherkin Sour（Ricard Green Chartreuse ）
Strawberry Heart（Vodka. Basil）
Chamomile. Fizz（Gin. Champagne）
Fragrance Fashion（Rum . Grapefruit）
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