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2022-06-25
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食Omakase厨师发办，师傅嘅水准非常重要，湾仔「惠 Sushi Kei」就由师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸、精通江户前及怀石料理嘅峻师傅主理，入行已超过21年，质素有一定嘅保证👍🏻餐厅仲有日本当地买手不时参与鱼市场竞标，第一手买入最靓嘅时令食材空运到港，今餐就试到好多新鲜稀有食材😋○酸蕃茄○茶碗蒸──内有腐竹百合○伊佐木──肉质柔软甘香○深海池鱼──用炭微微烧过逼出更多油脂鱼香○兵库县室津生蚝──饱满的生蚝舖上金箔显得更高级，连埋酸汁食更提鲜○黑鲈鱼──鱼皮轻烧过后皮脆肉嫩十分鲜美○野生拖罗── 油脂分布平均，涂上白豉油更为甘口○盐烧三文鱼──咸香惹味○平政鱼──油脂丰润，甘味鲜香○帆立贝○池鱼──加上三星渍更添开胃感○九州海胆──鲜甜 入口即溶○味噌汤○蜜瓜
餐厅仲有日本当地买手不时参与鱼市场竞标，第一手买入最靓嘅时令食材空运到港，今餐就试到好多新鲜稀有食材😋
○酸蕃茄
○茶碗蒸──内有腐竹百合
○伊佐木──肉质柔软甘香
○深海池鱼──用炭微微烧过逼出更多油脂鱼香
○兵库县室津生蚝──饱满的生蚝舖上金箔显得更高级，连埋酸汁食更提鲜
○黑鲈鱼──鱼皮轻烧过后皮脆肉嫩十分鲜美
○野生拖罗── 油脂分布平均，涂上白豉油更为甘口
○盐烧三文鱼──咸香惹味
○平政鱼──油脂丰润，甘味鲜香
○帆立贝
○池鱼──加上三星渍更添开胃感
○九州海胆──鲜甜 入口即溶
○味噌汤
○蜜瓜
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