影片
更多
2024-07-25
289 浏览
前菜水煮鱿鱼/金鲷日明太子天妇罗水煮鱿鱼比较软身又有嚼劲，而天妇罗内含金鲷配搭咸香嘅明太子更加带出层次感。帆立贝非常爽口鲜甜，简单柠檬同埋豉油调味即可。真鲷白身鱼适合配搭清柚子带出油份。深海池鱼紫苏花，口感比较软身，清新又略带油份。伊佐木柚子胡椒带出鲜味。池鱼适合配搭浓味嘅姜葱和芝麻，带出厚实感。金目鲷竹炭盐轻烧，炭香又味浓。梳子鱼预先火炙酱油煎烧，先到焦香迫出油鮨。水八爪/水足先食个吸管，再食水足。口感先爽口后有嚼劲。右口鱼边油份极之多又入口即溶。吞拿鱼鲜红色完全冇筋，味道更加浓郁。甘虾用咗自家制虾豉油，所以更加鲜味。脑天珍贵嘅部位，油脂味极重。拖罗完全唔使用任何调味料都食到油脂嘅味。三文鱼籽满满嘅海水味。北海道浜中小川海胆入口即溶又鲜甜。素面卓鮨 (湾仔)湾仔厦门街1号广泰楼地下C2A号舖
水煮鱿鱼/金鲷日明太子天妇罗
水煮鱿鱼比较软身又有嚼劲，而天妇罗内含金鲷配搭咸香嘅明太子更加带出层次感。
帆立贝
非常爽口鲜甜，简单柠檬同埋豉油调味即可。
真鲷
白身鱼适合配搭清柚子带出油份。
深海池鱼
紫苏花，口感比较软身，清新又略带油份。
伊佐木
柚子胡椒带出鲜味。
池鱼
适合配搭浓味嘅姜葱和芝麻，带出厚实感。
金目鲷
竹炭盐轻烧，炭香又味浓。
梳子鱼
预先火炙酱油煎烧，先到焦香迫出油鮨。
水八爪/水足
先食个吸管，再食水足。口感先爽口后有嚼劲。
右口鱼边
油份极之多又入口即溶。
吞拿鱼
鲜红色完全冇筋，味道更加浓郁。
甘虾
用咗自家制虾豉油，所以更加鲜味。
脑天
珍贵嘅部位，油脂味极重。
拖罗
完全唔使用任何调味料都食到油脂嘅味。
三文鱼籽
满满嘅海水味。
北海道浜中小川海胆
入口即溶又鲜甜。
素面
卓鮨 (湾仔)
湾仔厦门街1号广泰楼地下C2A号舖
张贴
