惠 (已結業)

这间位于湾仔的鮨店，装潢以浅木色为主调，和风园庭门口设计，环境雅致舒服。午市厨师发板 $680包茶碗蒸、12 贯寿司、一款手卷、甜品，性价比非常不俗。🔸前菜🦋牛蒡🦋海胆蟹肉茶碗蒸茶碗蒸口感超滑溜，百合的清甜令海胆及蟹肉的鲜味更突出，入口细致动人。🔸寿司🦋鲑鱼鲑鱼即三文鱼，配上姜蓉，鲜而不腥。🦋帆立贝帆立贝上面加上芥末海带，入口软嫩鲜甜。🦋石垣贝石垣贝被师傅轻拍过，贝刀竖起，口感更爽脆，叫人赞叹。🦋𫚕鱼经过七日熟成的𫚕鱼，肉质弹牙，爽口有口感，鲜味突出。🦋虎山湾白虾以竹炭盐代替豉油调味，白虾绵密黏口，鲜甜无比。🦋秋刀鱼当造的秋刀鱼配上姜葱蓉，去腥提鲜。🦋深海池鱼轻轻火炙过来自鹿儿岛的野生深海池鱼，将油脂迫出，脂香四溢。🦋三文鱼籽军舰晶莹剔透的三文鱼籽，粒粒饱满，加上青柠皮提鲜，增添清新香气。🦋根室马粪海胆绝不带腥的马粪海胆，鲜甜极至，令人食指大动。🦋拖罗入口滑溜无筋的拖罗，完美口感。🦋赤身经过酱油渍处理的赤身，加上细葱，口感味道层次丰富。🦋鲽鱼鱼边火炙过的鲽鱼鱼边，鱼脂丰腴，无法抗拒的诱惑。🦋吞拿鱼腩蓉超级大方的吞拿鱼腩蓉，入口即化，满口吞拿鱼的脂香，无比幸福感。🔸甜品🦋抹茶奶冻奶冻幼滑