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2022-10-21
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位于湾仔的四川菜馆，各类型的四川菜式都有，包括小菜、饭面、烤鱼、鸡煲、麻辣香锅，还有火锅，以及传统的四川甜点。食物质素高，集麻、香、辛、甘、咸、酸传统风味，诱发不同层次的辣度，有特色。前菜：口水鸡鸡肉鲜嫩，连著鸡皮，麻麻辣辣，加上花生碎，嘴巴越来越麻痺了。前菜：麻辣猪耳经典的醒胃前菜，红油麻辣猪耳，尝得出每一块猪耳扫上一层薄薄的蜂蜜，带点花香味，而且辣酱汁加了蒜蓉。酸菜鱼：老坛酸菜鱼一上枱飘来阵阵麻酸香味，这家餐馆采用的鱼块不是一般嫩滑的海鲈鱼，而是用脆肉鲩鱼，所以口感较挺实、爽弹，不过要小心细骨刺。汤底非常浓稠，有大量酸菜，酸爽又鲜香；其他食材还有金菇、芽菜及宽粉，吸收汤汁精华，更加惹味。蔬菜：酸辣土豆丝土豆丝切成幼丝，跟辣椒爆炒至金黄，还可额外加麻，味道麻酸辣都有，很下饭又爽口的菜式。
各类型的四川菜式都有，包括小菜、饭面、烤鱼、鸡煲、麻辣香锅，还有火锅，以及传统的四川甜点。
食物质素高，集麻、香、辛、甘、咸、酸传统风味，诱发不同层次的辣度，有特色。
前菜：口水鸡鸡肉鲜嫩，连著鸡皮，
麻麻辣辣，加上花生碎，嘴巴越来越麻痺了。
前菜：麻辣猪耳经典的醒胃前菜，红油麻辣猪耳，尝得出每一块猪耳扫上一层薄薄的蜂蜜，带点花香味，而且辣酱汁加了蒜蓉。
酸菜鱼：老坛酸菜鱼一上枱飘来阵阵麻酸香味，
这家餐馆采用的鱼块不是一般嫩滑的海鲈鱼，而是用脆肉鲩鱼，所以口感较挺实、爽弹，不过要小心细骨刺。汤底非常浓稠，有大量酸菜，酸爽又鲜香；
其他食材还有金菇、芽菜及宽粉，吸收汤汁精华，更加惹味。
蔬菜：酸辣土豆丝土豆丝切成幼丝，跟辣椒爆炒至金黄，
还可额外加麻，味道麻酸辣都有，很下饭又爽口的菜式。
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