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2024-08-09
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.湾仔· 东南亚地道食材糅合精致法餐灵魂的精湛盛宴.Auor📍 湾仔告士打道88号其昌中心4楼.➰一向钟情东南亚美食，地道食材配搭不同惹味酱料便可以将食材带出千变万化的美味，今日到访的这间餐厅正正主打巧妙地融合多国菜式做法及亚洲食材精髓，同时不忘加入主厨其新加坡的家乡元素，采用世界各地的时令食材，菜单更会随四季更迭，表达对生命循环不息的赞颂，主题相当有意境。.餐厅布置装潢低调中带气派，以石木系为主调，配上偏暗柔和灯光，环境令人放松，非常舒适。.➿auor·The Six Rounds 💲1480/1.𖥕Canapés ⭐️4.2/5⭐️用上香茅啫哩，韩式泡菜以及喇沙yoga多种元素融合起来的前菜，非常有层次感及新鲜感，对接下来的菜式充满期待。.✥Oscietral Caviar, Sicilian Red Prawn, Sichuan Coulis, Salted Egg, Crispy Fish Skin ⭐️4.2/5⭐️餐厅再次为我们带来新奇，精致摆盘不在话下，用上红虾他他鱼子酱等珍贵食材的餐厅亦不在少数，用他们配搭咸蛋鱼及炸鱼皮的倒是第一次见识，入口鲜味之余带上咸香，又有些微辣劲，为味
湾仔· 东南亚地道食材糅合精致法餐灵魂的精湛盛宴
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Auor
📍 湾仔告士打道88号其昌中心4楼
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一向钟情东南亚美食，地道食材配搭不同惹味酱料便可以将食材带出千变万化的美味，今日到访的这间餐厅正正主打巧妙地融合多国菜式做法及亚洲食材精髓，同时不忘加入主厨其新加坡的家乡元素，采用世界各地的时令食材，菜单更会随四季更迭，表达对生命循环不息的赞颂，主题相当有意境。
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餐厅布置装潢低调中带气派，以石木系为主调，配上偏暗柔和灯光，环境令人放松，非常舒适。
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➿auor·The Six Rounds 💲1480/1
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𖥕Canapés ⭐️4.2/5⭐️
用上香茅啫哩，韩式泡菜以及喇沙yoga多种元素融合起来的前菜，非常有层次感及新鲜感，对接下来的菜式充满期待。
Canapés
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✥Oscietral Caviar, Sicilian Red Prawn, Sichuan Coulis, Salted Egg, Crispy Fish Skin ⭐️4.2/5⭐️
餐厅再次为我们带来新奇，精致摆盘不在话下，用上红虾他他鱼子酱等珍贵食材的餐厅亦不在少数，用他们配搭咸蛋鱼及炸鱼皮的倒是第一次见识，入口鲜味之余带上咸香，又有些微辣劲，为味蕾上了一堂复杂的美食课。
Oscietral Caviar, Sicilian Red Prawn, Sichuan Coulis, Salted Egg, Crispy Fish Skin
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Oscietral Caviar, Sicilian Red Prawn, Sichuan Coulis, Salted Egg, Crispy Fish Skin
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𖥕Citrus Brioche, Chilli Crab Dipping Sauce ⭐️4.2/5⭐️
是近来食过最出色的餐包，青柠牛油面包上枱新鲜热辣，触感非常松软，最特别的是酱料是由主厨亲自挑选不同新加坡的地道食材及食料炮制而成，非常惹味，与友人大快朵颐。
Citrus Brioche, Chilli Crab Dipping Sauce
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✥Wild Pomfret, Mui Choy, Beurre Blanc ⭐️4.2/5⭐️
接著下来的煎封野生鲳鱼配上梅菜及白油白油汁烹调亦同样滋味，鱼肉外脆内嫩不在话下，酱汁更是酸甜开胃，同样惊喜。
Wild Pomfret, Mui Choy, Beurre Blanc
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Wild Pomfret, Mui Choy, Beurre Blanc
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❀Mud Crab Au Gratin, Tandoori Sago, Tellicherry Pepper ⭐️4.3/5⭐️
上枱卖相已经令人目不暇给，原盅奉上的焗青蟹已经事先拆肉，搭配24个月芝士，再以新加坡地道胡椒蟹的享调方式呈现，是主厨的得意之作，更可以用薄脆西米沾上蟹肉·芝士·酱汁一同入口，惹味满足非凡。
Mud Crab Au Gratin, Tandoori Sago, Tellicherry Pepper
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𖥕Lime Watermelon Sorbet ⭐️4.1/5⭐️
中间过场送上清味蕾的是青柠西瓜雪葩，卖相造形同样精致，清新开胃。
Lime Watermelon Sorbet
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Lime Watermelon Sorbet
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❀Duroc Pork Belly, Hainan Koshihikari Rice,Smoked Eel Jus, Tuna Bottarga ⭐️4.3/5⭐️
惊喜一浪接一浪，奉上的是一碗炒饭，但平凡中带不平凡，卖相精致已经不在话下，材料同样非常丰富，用上西斑牙五花腩、日本越光米、烟熏鳗鱼汁、吞拿鱼干等制作而成。炒饭香气扑鼻，入口饭粒干爽，与友人都非常欣赏，五花腩及吞拿鱼干的配搭同样很新奇但又恰到融和，非常出色。
Duroc Pork Belly, Hainan Koshihikari Rice,Smoked Eel Jus, Tuna Bottarga
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Duroc Pork Belly, Hainan Koshihikari Rice,Smoked Eel Jus, Tuna Bottarga
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❀Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine ⭐️4.3/5⭐️
侍应率先将烟熏乳鸽捧出给我们打卡，烟熏香气环绕令人垂涎。
稍稍等候之后，已将乳鸽帮我们分上，再次赞赏餐厅的摆盘卖相先声夺人，颜色非常鲜艳吸引，令人食指大动，鸭肉无可挑剔的嫩滑细腻，而且啖啖都带著烟熏香气，到如今仍然历历在目。
Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine
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Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine
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Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine
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Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine
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Pigeon, Black Garlic, Radish, Shaoxing Wine
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✥Mangosteen, Acacia Honey Cream, Kaffir Lime Gel, Wild Rice ⭐️4.1/5⭐️
✥Asian Sweet Fancies ⭐️4.1/5⭐️
最后来到甜品环节，以山竹雪糕及桂花蜜配青柠啫哩为主轴，山竹雪糕味道独特，令人一试难忘，很欣赏 。
Mangosteen, Acacia Honey Cream, Kaffir Lime Gel, Wild Rice
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另外还有三款不同的小糕点，有以南北杏制作的小蛋糕，烟韧黑燸米糕及香蕉班戟，款款精美。
Asian Sweet Fancies
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✥Wine Paring
Four glasses (+💲680 per person) / Six glasses (+💲880 per person)
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➰总结
餐厅主打东南亚地道食材融合主厨的家乡味道及多国烹调手法，将美食幻变出令人耳目一新的新鲜感，每道菜式都与友人赞不绝口，连细至面包亦毫不马虎非常出色，加上整体环境装潢布置相当有情调，非常写意放松，服务态度亦十分热情，绝对值得大家到访。
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