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2023-04-25
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这店在湾仔新开不久,主打精致Fine Dining,餐厅楼底很高感觉相当舒适没压迫感,环境优雅灯光柔和Tasting Menu会因应时令转换,当日有10多款菜色连甜品前菜三款由特别木盘摆放,白色的类似糖葱饼,里面有青葱、芝麻及椰丝,食落微微烟韧带点香甜,另一款多士用上意大利羊奶芝士,而入面流满蜂蜜香甜,最后一款甘笋挞,酥脆挞底加入甘荀汁,面头系一片片甘笋,中间系软绵绵馅料相当美味自家制酸种面包相当出色,外层微脆里面软熟,配上辣根奶油会不自觉追住食这个卖相精致,而奶冻非常滑溜,但竟然用上鲜味青口及咸香鱼子酱,面上仲有三黄鸡油炒过嘅干葱,味道配搭上非常夹精巧又烟韧意大利云吞,包住意大利香肠、芝士及香菌,再倒上由杂菌煮成高汤,菇菌香气扑鼻这款菜色用上本地三黄鸡,用上麦芽糖先风干后加入烤焗,食落鸡皮薄脆里面肉质咸香嫩滑多汁,好钟意呢道菜滑嫩本地马友鱼,再配上鲜甜日本北海道四国海胆, 面上系日本高山耶菜及香草油泡沫主菜系日本A3和牛,粉嫩和牛再搭配旁边分子分别系蛋浆、蒜味、白醋洋葱,再配上月光饼米通简一流间场先来个雪芭,分别用蓝梅、姜及提子制成,酸酸甜甜颇清新,可一洗刚才一点腻感后就食甜品了第一
这店在湾仔新开不久,主打精致Fine Dining,餐厅楼底很高感觉相当舒适没压迫感,环境优雅灯光柔和
Tasting Menu会因应时令转换,当日有10多款菜色连甜品 前菜三款由特别木盘摆放,白色的类似糖葱饼,里面有青葱、芝麻及椰丝,食落微微烟韧带点香甜,另一款多士用上意大利羊奶芝士,而入面流满蜂蜜香甜,最后一款甘笋挞,酥脆挞底加入甘荀汁,面头系一片片甘笋,中间系软绵绵馅料相当美味 自家制酸种面包相当出色,外层微脆里面软熟,配上辣根奶油会不自觉追住食 这个卖相精致,而奶冻非常滑溜,但竟然用上鲜味青口及咸香鱼子酱,面上仲有三黄鸡油炒过嘅干葱,味道配搭上非常夹 精巧又烟韧意大利云吞,包住意大利香肠、芝士及香菌,再倒上由杂菌煮成高汤,菇菌香气扑鼻 这款菜色用上本地三黄鸡,用上麦芽糖先风干后加入烤焗,食落鸡皮薄脆里面肉质咸香嫩滑多汁,好钟意呢道菜
滑嫩本地马友鱼,再配上鲜甜日本北海道四国海胆, 面上系日本高山耶菜及香草油泡沫
主菜系日本A3和牛,粉嫩和牛再搭配旁边分子分别系蛋浆、蒜味、白醋洋葱,再配上月光饼米通简一流
间场先来个雪芭,分别用蓝梅、姜及提子制成,酸酸甜甜颇清新,可一洗刚才一点腻感后就食甜品了
第一个甜品就好似马来西亚奶茶,用上三色奶菜,底层椰糖夹小面草,中层海绵蛋糕,面头,面头系奶泡沫,一羹到底咗食层次丰富
最后四点甜品系青柠绵花糖、意大利青瓜渍、奶粉球及蛋白脆饼,食埋呢个多款甜品相当满足
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