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2013-04-23
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Nova静静的坐落于湾景花园与34M巴士总站之间，一幢小商场的地面位置(地库是保龄球场及另一家中式快餐厅)。不单远离荃湾市中心，就算我每个星期日在附近打波，都不曾察觉有这么一间精致的小餐厅。多得开饭及一班有心食家的无私分享。星期五，下雨的晚上，两位订了七点。坐下时问店员预留饼柜甜品，店员还戏称「唔系咁多人」，但转眼已full house, 后来还有人要在book corner睇住杂志等位。幸好订了枱非常年轻的店员带著童真的笑容，招呼我们坐下。店呈开放式，圆形的绕著中间通往地库lane场的扶手电梯而建，可能是因为极高极高的楼底吧，环境随意但感觉舒适，而且不会过吵。坐低后发现客人以自助形式在店中(亦即open kitchen 所在地)点菜，付款，之后店员会送上食物。晚餐套餐选择写在水吧旁大黑板上有沙律同汤，主菜有三个选择: (1) 封煎猪脊 伴 沙律及烟肉炒薯角 $158; (2) 香煎海鲈 伴 红花意大利饭$168 ; (3) 肉酱千层面 $忘了价钱。另外包一杯餐饮可选花茶，咖啡，或汽水。肉酱有牛肉，我们不吃，所以我们打算叫(1)及(2)。落单前发现套餐以外还有a la carte it
Nova静静的坐落于湾景花园与34M巴士总站之间，一幢小商场的地面位置(地库是保龄球场及另一家中式快餐厅)。不单远离荃湾市中心，就算我每个星期日在附近打波，都不曾察觉有这么一间精致的小餐厅。多得开饭及一班有心食家的无私分享。
星期五，下雨的晚上，两位订了七点。坐下时问店员预留饼柜甜品，店员还戏称「唔系咁多人」，但转眼已full house, 后来还有人要在book corner睇住杂志等位。幸好订了枱
非常年轻的店员带著童真的笑容，招呼我们坐下。店呈开放式，圆形的绕著中间通往地库lane场的扶手电梯而建，可能是因为极高极高的楼底吧，环境随意但感觉舒适，而且不会过吵。
坐低后发现客人以自助形式在店中(亦即open kitchen 所在地)点菜，付款，之后店员会送上食物。晚餐套餐选择写在水吧旁大黑板上有沙律同汤，主菜有三个选择: (1) 封煎猪脊 伴 沙律及烟肉炒薯角 $158; (2) 香煎海鲈 伴 红花意大利饭$168 ; (3) 肉酱千层面 $忘了价钱。另外包一杯餐饮可选花茶，咖啡，或汽水。
肉酱有牛肉，我们不吃，所以我们打算叫(1)及(2)。落单前发现套餐以外还有a la carte items可供选择。好想试homemade pasta, 但又喜欢 jamon 同homemade pate 。样样都想试呀~ 结果决定叫一个晚餐，另外叫一cold cut platter, 放弃pasta宁愿之后再叫甜品。
跟餐沙律先上: 沙律有三数小片沙乐美，菜够新鲜，不带多余酱汁，只靠碎碎的芝士粒轻轻的调味，香得来不油腻，好味! 份量也够，分著吃都好满足!
吃完沙律后一会才送上餐汤。? 两碗餐汤? 原来餐厅已细心为我们将汤分成两碗。偷望邻桌，发觉份量相若。想必餐厅大方地酌量加大了餐汤，真高兴! 西兰花餐汤温度够热，缀以一抹忌廉，浓香而不带一丝草青味。P 吃到汤中有parmesan，加上够热餐厅又细心大方，喝得非常满意!
Platter $118
想食但又挣扎，觉得是现成嘢试不到餐厅手势。不过见入面有自家制士多啤梨桂花果酱同自家制猪肉酱，好，试!
份量慷慨，摆盘漂亮。有四款肉，青提，自家制果酱，有法包。法包好香呢，一摸，原来烤得温热香脆! 正想开动… 猪肉酱呢? 问店员，却换来一位年青厨师出来解释，原来猪肉酱卖完，餐厅已将火腿等份量加大作「补偿」。年轻厨师亲自致歉，诚意十足﹔而我们虽然觉得有点可惜，但并不介意。不过后来见到年轻厨师又出来向其他客人解释，不禁想﹕落单后如发现欠缺材料立即通知客人可能会简单直接得多，始终有些人可能会不满意这样「先斩后奏」的安排嘛。坦白说，如果一早知道没有猪肉酱，我们可能这会改试自家制意粉了。
四款冻肉水准一般，始终一分钱一分货啦。不过烤热了的香脆法包为菜式加了分，结果在等晚餐主菜时边聊边吃，很快就清盘了﹗可能人比较多，上菜速度不算快。不过我们不赶时间，餐厅环境舒服又够空间，谈东谈西，心情反而放松起来。主菜到了! 果然没令人失望，摆盘很精美呢。三件不小的油煎猪脊肉传来烧猪般的香味，香脆但碟上不留一滴油渍! 散叫的话有一味油煎封五花，所不同的大概就是肉的用料。猪脊肉比较瘦，但一点都不硬 (根本不用刀，用叉就可轻易将肉分开﹗想不到吧﹗) 瘦肉的地方煎得很香很香 (但一滴油都没有﹗)，咬下去表面香脆﹔肉中心也带有一点脂肪，香口油润。如果放凉了吃可能真的会变硬，但趁热吃真的很好吃，完全想不到看来干柴般的瘦肉竟然如此可口，实属意料之外﹗(配有的柠檬蛋黄酱少少酸，很滋味，不过我觉得不用点酱已经好好味)
伴碟的不是例行公事的一堆饭或意粉，而是三种菜蔬﹕加了橄榄油轻烤过的藤茄 (好落本﹗)、菜沙律 (似餐前沙律)、烟肉炒薯粒。本身不太好薯仔，但薯粒炒得香口不粉，加上咸咸的烟肉，吃得干干净净﹗
大家都觉得餐厅用料不吝啬，菜式配搭认真而处理得恰到好处。最赞的是食物的温度控制得非常好。吃到此时已经好饱，但我们都兴致勃勃，急不及待要继续甜品环节。跟餐有餐饮一杯，咖啡精的我此时想更进一步的「探过虚实」，决定要热朱古力做餐饮，看看又会有甚么惊喜 (贪心的希望会渴到西班牙式的香浓热可可，哈哈)。走到收银处落单，噢，原来跟餐的餐饮只是「普通的」热可可，加$30 才会有特浓热朱古力 (是以Valrhona 朱古力粒溶制)。很吸引呢﹗不过怕太饱，还是留待下次吧。结果改要了skim cappuccino。甜品则从蛋白批配一口茶 ($48)、心太软配焦糖香蕉味雪糕 ($88) 及 草莓mille-feuille ($78) 中选了最后者。差点忘了，我还贪心的要了一个mini apple tart ($8)
咖啡先上，印有店名的杯设计简单讨好。之前的食评评过咖啡奶泡打得不够细致，所以也不带有很大期望。不过我这杯咖啡打得唔错呀﹗奶泡够密够挺，是可以更细致，但skim milk不易打，确实是合格有余。咖啡base 够香不过比较淡，虽然不会过酸，但我就会缣不够浓了。不过奶几香，又再一次证明餐厅用料真的不错﹗
apple tart 也来了。小小的一个。牛油tart 皮不厚够松化。tart 面的苹果片不甜(太好了，没有一般tart 的厚厚明胶)，带有轻轻的苹果香，天然不造作。不过如果热应该会更好味﹗甜品很快也到了。哗，好漂亮。很简单的做法，但好喜欢用士多啤梨做的简单摆盘呢﹗三层长方形的酥皮，夹著两层custard 再缀以新鲜士多啤梨，卖相其实很平实。狠心往中间一切，很松脆﹗酥皮面有一层薄薄的焦糖，很香，除了带出甜味，它略为硬身的质感为松脆的酥皮添上另一种层次﹗custard 不太甜，而士多啤梨新鲜不酸，吃得人心花怒放。之前都有试过Mimosa的拿破仑 (in strawberry and mango flavours)，松化是松化，但硬是觉得欠了点甚么，吃过就当试过，印象不太深刻。这个mille-feuille 呢﹖P 昨天吃了Cova 的拿破仑，不基满意，竟然说挂念起Nova来，就是因为这个甜品﹗可想而知它的美味﹗
埋单大约每人一百八十蚊。在百物腾贵的今天，不到二百蚊可以吃到如斯优质的食物，感觉是﹕好开心呀，我终于不是付钞吃舖租了﹗决定下星期encore，之前可以去打bowling﹗
题外话/补充资料：
原来餐厅星期六日有早餐供应，由十点开始。住附近的朋友真幸福﹗
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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