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2017-07-31
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看著我们的红白鸳鸯锅徐徐的滚动，袅袅热气冒升，伴随著那份独特的麻辣香气阵阵扑鼻，实在醒神醒脑。这夜，我们于蜀大侠火锅店内，围绕著时尚中国风的舒适空间，叹著冷气，吃麻辣火锅。这位蜀大侠，来头可不小，四川成都为总坛，于国内及意大利，设有 200 间分店，现进驻香港，人气满点，当然要先吃为快。吃过前菜，爽口木耳及咸香花生，唤醒一下味蕾后，即时起筷，红白鸳鸯锅，红汤当然是麻辣风味，由多种香料、辣椒、花椒、加入牛油，以秘方熬制而成，而白汤以牛骨、猪骨，加入各式时令瓜菜及菇菌熬制而成。先呷一口头啖红汤，口感香浓滑溜，辣度温和，白汤味道轻淡鲜甜。接著，调蘸酱，四款建议之中选择了经典搭配，混合香油、蒜泥、香菜及葱花。说一下这瓶自家出品的香油，讨好的原瓶密封包装，十分卫生，提香之余，亦滋养一下我们的胃壁，作为一个小小的保护层，让我们吃得更开怀，想香辣度更鲜明，可再加入秘制干碟粉。招牌菜花千骨已上桌，火锅菜式实在罕见这样精美的摆盘，份量十足，以猪肋排加上秘方腌制，泡浸于辣油内，卖相令人垂涎，急不及待放入火红汤泡煮 ，十分钟左右，即可入口，麻辣汤完全没有盖过浓厚肉香，口感非常松软，必吃。极品肥牛卷，放入白汤
这夜，我们于蜀大侠火锅店内，围绕著时尚中国风的舒适空间，叹著冷气，吃麻辣火锅。
这位蜀大侠，来头可不小，四川成都为总坛，于国内及意大利，设有 200 间分店，现进驻香港，人气满点，当然要先吃为快。
吃过前菜，爽口木耳及咸香花生，唤醒一下味蕾后，即时起筷，红白鸳鸯锅，红汤当然是麻辣风味，由多种香料、辣椒、花椒、加入牛油，以秘方熬制而成，而白汤以牛骨、猪骨，加入各式时令瓜菜及菇菌熬制而成。先呷一口头啖红汤，口感香浓滑溜，辣度温和，白汤味道轻淡鲜甜。
接著，调蘸酱，四款建议之中选择了经典搭配，混合香油、蒜泥、香菜及葱花。说一下这瓶自家出品的香油，讨好的原瓶密封包装，十分卫生，提香之余，亦滋养一下我们的胃壁，作为一个小小的保护层，让我们吃得更开怀，想香辣度更鲜明，可再加入秘制干碟粉。
招牌菜花千骨已上桌，火锅菜式实在罕见这样精美的摆盘，份量十足，以猪肋排加上秘方腌制，泡浸于辣油内，卖相令人垂涎，急不及待放入火红汤泡煮 ，十分钟左右，即可入口，麻辣汤完全没有盖过浓厚肉香，口感非常松软，必吃。
极品肥牛卷，放入白汤，一灼即吃，先吃原味，软滑鲜香，再来一片，蘸满酱的，香口软润味美。
功夫土豆片，切得非常透薄的土豆片如花朵般绽放上碟，泡汤八秒即吃，软中带爽的口感，原来薄切的土豆，与我们吃惯的，是截然不同的风味，必试。
墨鱼滑，其实自己一向不太爱墨鱼滑，但这里的爽口弹牙，淡淡鱼鲜，挂满辣汤，一啖入口，实在有点爱上。
蜀味腊肠，是幼条的，吸汤后，亦不觉肥腻，咸香滋味。
蟹柳，总是要吃，就是爱这份软腍腍的鲜味。
鲜豆皮，朴实的豆香，口感柔韧。
窝笋，近期爱上的，瓜与菜之间的口感，泡红汤爽口惹味，泡白汤清新鲜嫩。
贡菜，还是第一次以火锅形式吃，不经意的泡久了，依然脆口清爽。
白萝卜，这里是薄切的，但自己还是爱厚切的，那份饱吸汤精华的独特滋味。
杏鲍菇，雪白肉厚，软中带爽，渗入猪骨汤精华，味道更清香。
甜玉米，口感爽嫩，挂满白汤，份外清甜。
眺望著窗外的繁忙景致，呷著冰冻的青岛啤酒，嗅著空气中淡淡的麻辣香气，在这炎热高温下，实在即是唤醒我们的食欲，我们今夜实在吃得开怀。
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