合記

营业中

休息中

合记位于中环士丹尼街78-80号对面，为香港特色大牌档。士丹尼街一眼望去，多间大牌档，从头走到尾，再走回那间看到有人享用蒸鱼得津津有味的合记。外面满座，可惜。伙记招呼到对面的地舖。甫坐下，餐牌也不用看，伙记便一口气介绍今日的蒸饭，「有蒸鱼饭、有肉饼、……」二话不说，「蒸鱼饭唔该！」不消一会，伙记便捧著大铁盘，送上热腾腾的一碟碟蒸鱼。以姜葱蒸，配以淋在鱼身上的滚酱油，确切带出鲩鱼的鲜嫩。蒸鱼的火喉控制得极准，鱼蒸出来刚好，不会熟透，中间的骨微黐著肉。蒸鱼酱油伴饭，绝佳配搭。$45蒸鱼饭，白饭任装，物超所值，值得一试。