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2016-02-25
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酷爱新奇事物，火山石烧听来有趣！其实石烧这玩意多年前亦已经玩过一次，当年在香港有家高档餐厅，以一整块火山石烧牛排或其他优质肉类及鱼类为号召，但自己缺乏以石烧烤的经验，未能掌握时间，免得浪费靓排及金钱，好奇心满足后，未再有回头。近日发现这家火山烧，据说首创可以达摄氏370度的岩烧石炉，令热力均衡至食物，最重要是不容易烤焦，主打优质日式串烧食品。依我之见，电炉不够火喉，炭炉太热气及易焦，似乎石烧有些意思，今晚来顿亲母宴，带妈咪来见识。放题形式，用餐分时段，非繁忙时段有折扣，但五点太早未放工，九点太晚吃餐不健康，我们无缘享用优惠，还是七点光顾，正价是每位$298，用餐限时两小时。 点菜纸上有各款日本优质食材，宫崎牛肉丶鹿儿岛黑豚及土佐鸡，放题亦落足本，另加$20可以任饮饮料，而啤酒就是$30/罐；加$48/位，有一份樱之贝盛。 甫入店内，环境宽敞舒适，墙壁涂上日本漫画，年青动感洋溢； 每桌中央放上岩烧石炉，备以可伸缩的大抽气烟筒，不觉油烟之味，抽气及卫生处理得很好。 有雅致的半开放贵宾房，一伙人高高兴兴齐齐烧著吃，相信很有气氛，不下于火锅。 桌上放了三款烧烤酱汁，烧汁丶来自法国玫瑰蜜糖及
其实石烧这玩意多年前亦已经玩过一次，当年在香港有家高档餐厅，以一整块火山石烧牛排或其他优质肉类及鱼类为号召，但自己缺乏以石烧烤的经验，未能掌握时间，免得浪费靓排及金钱，好奇心满足后，未再有回头。
近日发现这家火山烧，据说首创可以达摄氏370度的岩烧石炉，令热力均衡至食物，最重要是不容易烤焦，主打优质日式串烧食品。依我之见，电炉不够火喉，炭炉太热气及易焦，似乎石烧有些意思，今晚来顿亲母宴，带妈咪来见识。放题形式，用餐分时段，非繁忙时段有折扣，但五点太早未放工，九点太晚吃餐不健康，我们无缘享用优惠，还是七点光顾，正价是每位$298，用餐限时两小时。
点菜纸上有各款日本优质食材，宫崎牛肉丶鹿儿岛黑豚及土佐鸡，放题亦落足本，另加$20可以任饮饮料，而啤酒就是$30/罐；加$48/位，有一份樱之贝盛。
甫入店内，环境宽敞舒适，墙壁涂上日本漫画，年青动感洋溢；
每桌中央放上岩烧石炉，备以可伸缩的大抽气烟筒，不觉油烟之味，抽气及卫生处理得很好。
有雅致的半开放贵宾房，一伙人高高兴兴齐齐烧著吃，相信很有气氛，不下于火锅。
桌上放了三款烧烤酱汁，烧汁丶来自法国玫瑰蜜糖及酸辣酱，亦有盐丶胡椒及七味粉调味。
炉内的石仔，是富士山爆发之熔浆冷却后而成，细心看，果然跟平常看到的平滑石头不同，表面凹凸不平，空洞亦多，颜色有红有黑，也许含不同矿物质。请妈咪吃饭自然要对她好些，先点加钱的樱之贝盛，年长了少肉一点好。
樱之贝盛
樱之贝盛
$96
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二人才加$96的贝壳类海鲜盛盒，意料之外的丰富，本以为只有数只，却是个盛盒，真是超值！品种来自联合国，有南非鲍鱼二只、北海道扇贝两只、北极翡翠螺丶马来姻脂蚬四粒丶沙巴蚬六粒及青口，可谓各款齐备！
服务员替我们把海鲜全放在岩石上烤，洒上一些盐及胡椒，然后盖顶，目的是锁著海鲜本身的水份，免得烤干了。等待期间，我们先吃道野菜沙律及秋葵冷面。
秋葵冷面
秋葵冷面
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秋葵是健康食品，有助降血脂，这个是妈妈的面，见有三文鱼子丶墨鱼粒及丝瓜作馅料，以乔麦面作冷面，面条长而烟靱，爽脆凉快，就是欠了秋葵，噢！原来今日无货。
海鲜大餐不失所望，未能说是鲜甜无比，但全部肉质有弹性，水份保留，以这个价钱吃到，性价比高，妈咪吃得高兴，我就安心！
吃罢海鲜后，服务员替我们放上钢架，自助烧烤开始。刻意点选限量精品，因为每个时段皆有限额，手快有手慢无。点菜纸上明列限量食品，自然先挑。
烧生蚝4只及2件三文鱼头
烧生蚝及三文鱼头
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左下起：牛仔肉丶牛肩肉丶香草羊背肋；左上：矮瓜及鸡脾菇
牛仔肉,牛肩肉,香草羊背肋,矮瓜,鸡脾菇
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牛肩肉果然肥美，但又真是薄了点，只需每面烤半分钟即可吃；羊背肋肉不连骨，预先调以香草，完全不腥，肉嫩厚切；素菜比较难烤得好，我把矮瓜及鸡脾菇弄至干柴！鱼翅福袋丶札幌虾卷丶免治鸡肉棒丶黑豚柳片丶黑豚腩片丶叉烧
鱼翅福袋丶札幌虾卷丶免治鸡肉棒丶黑豚柳片丶黑豚腩片丶叉烧
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鱼翅福袋
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札幌虾卷
一客二件，样貌及口感皆似炸鱼蛋，若是虾肉，已经磨烂成蓉，最大机会是鱼肉及虾肉之混合，外皮有些烟靱，口感无问题，调味亦可以，没有甚么特别。免治鸡肉棒
免治鸡肉棒
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牛柳粒
牛柳粒
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叉烧
叉烧
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（左起）烟肉车厘茄丶流心芝士年糕丶黑豚柳片丶豚排丶黑豚腩片
烟肉车厘茄丶流心芝士年糕丶黑豚柳片丶豚排丶黑豚腩片
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芝士年糕
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芝士年糕我烧得过火，过干了只留下中央少少烟靱。黑豚柳片及腩片皆是薄切但大片，豚肉需要全熟，这样能够容易烧烤，合适的安排；柳片大片入口，嫩腍油润，食肉兽的满足；后者极度邪恶，脂肪比例高过于肉，烤香至微焦，脂肪溶化流走，却又非常香口。
鸡肉走漏了眼，因为妈咪常常吃鸡，只点了一客有两件的雏鸡，出场已经是熟透可吃的烧鸡，皮脆肉嫩滑，果然质素有别。
最后烤了一些素菜，四季豆及翠肉瓜等，都不怎么样成功，烧菠萝还好，以我技术，还是主攻肉好。以健康工房的清热饮料作结尾，完满的安排。
一向对放题有些保留，火山烧的食材质素算不俗，玫瑰蜜糖特别香甜，平均美味指数3.5/5，概念亦有趣，环境寛敞卫生，性价比合理。
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