焱手工涮涮鍋 (已結業)

台式火锅热潮由尖沙咀吹到旺角，最新一员就有这间「焱手工涮涮锅」，楼上火锅店，装潢四正企理，主打养生汤底及手工配料，设散叫但定价偏贵，几乎全场清一色点店员hardsell的火锅套餐，$268包特色锅底更食匀店中招牌配料，tasting set而言的确抵食。 套餐包一款前菜、三色汤底、时令海鲜拼盘、手工火锅拼盘、精选牛肉、响铃及菜蓝。三色汤底十级浮夸，麻辣锅x人参药膳锅的鸳鸯锅中间，再放一份清酒煮蚬螺，点火，火舌四起，当然是相机食先，熄火后加入高汤即成海鲜汤底，有趣！时令海鲜拼盘用料颇鲜，龙趸片、带子、海虾、蛏子王、东风螺，绝非大路货色，蛏子王肉质肥美，东风螺鲜爽不腥，水准不俗。 手工火锅拼盘款式也多，虾雪条棒、太极虾子军舰、三色墨鱼砖、黑松露饺、安格斯牛丸，全是自家手工制作。虾雪条棒以新鲜虾肉包成雪条状，内里加了少量芥末，灼熟后原条吃非常过瘾；三色墨鱼砖以墨鱼胶为原料，再以菠菜及南瓜增添色彩，口感爽弹。配料精彩，但份量少，每款得一件，稍嫌到喉唔到肺。精选牛肉是安格斯牛颈脊，份量算是合理，油花细致，肉味也浓。套餐每人更奉送紫背天葵特饮及木糠布甸，但两者都仅属一般。总体而言店子火锅料高质，套