十和田總本店

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火炙左口鱼边丼 ($148)左口鱼经过火炙处理，令鱼肉外层口感紧致而内𥚃则保持香嫩，同时带有丁点炙烧的焦香味。海胆，味道颇为浓郁、口感奶滑、入口即溶，鲜味继而充斥著整个口腔。丼饭采用珍珠米，加入酱油处理，饭的干湿、咸淡程度都恰到好处，为整体味道带来多一重层次之余，却又不会夺走食材原有的鲜味。冲绳黑豚腩肉 ($42)脂肪和肉的比例恰当，同时带有香浓的豚肉和饱满的油脂感。烧明太子鸡翼 ($48)香脆的鸡翼包裹著饱满的明太子肉馅料，充满两款食材独有的油香，非常惹味。