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2019-02-16
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流心包、流心挞就听得多，流心蛋糕反而是第一次真正试过，笔者说的是尖沙咀一间蛋糕专门店的出品，据网上资料显示，这间蛋糕店原本位于葵涌，是一间Instagram长红网店，以云石流心蛋糕打出名堂，直至近月为了方便同好，终于冲出葵涌在尖沙咀山林道开设了第一间零售地舖，地理位置方便了，笔者当然不甘后人率先订来一个比利时72%特浓朱古力流心蛋糕一试。小店门面不算起眼，因没有传统的蛋糕饰柜，离远望去不大似一间蛋糕店，很易会走漏眼。店内装潢充满少女风，以粉色为主调，整幅墙贴满了密密麻麻的粉色花朵，梦幻Fancy，十分吸晴，呃like一流。而蛋糕味道选择方面，除了比利时72%特浓朱古力之外，还有Twinnings伯爵茶、伊藤原抹茶牛奶、紫薯牛奶、炭烧咖啡和金莎黑朱古力等5款口味，就连云石的花纹颜色也可以个别挑选，选择算颇有弹性。今次选的比利时72%特浓朱古力，外层的云石面起初以为是一般的糖皮，但想不到一刀切下去十分软腍Q弹，细味下原来是以棉花糖做成的，外观精致之余口感亦不会像糖皮般「好睇唔好食」一口像嚼胶般软实，十分有创意，而里面的戚风蛋糕亦是另一惊喜，不要被厚厚的外观所骗到，入口原来十分松软轻盈！而最
比利时72%特浓朱古力云石流心蛋糕
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流心包、流心挞就听得多，流心蛋糕反而是第一次真正试过，笔者说的是尖沙咀一间蛋糕专门店的出品，据网上资料显示，这间蛋糕店原本位于葵涌，是一间Instagram长红网店，以云石流心蛋糕打出名堂，直至近月为了方便同好，终于冲出葵涌在尖沙咀山林道开设了第一间零售地舖，地理位置方便了，笔者当然不甘后人率先订来一个比利时72%特浓朱古力流心蛋糕一试。
小店门面不算起眼，因没有传统的蛋糕饰柜，离远望去不大似一间蛋糕店，很易会走漏眼。店内装潢充满少女风，以粉色为主调，整幅墙贴满了密密麻麻的粉色花朵，梦幻Fancy，十分吸晴，呃like一流。
比利时72%特浓朱古力云石流心蛋糕
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而蛋糕味道选择方面，除了比利时72%特浓朱古力之外，还有Twinnings伯爵茶、伊藤原抹茶牛奶、紫薯牛奶、炭烧咖啡和金莎黑朱古力等5款口味，就连云石的花纹颜色也可以个别挑选，选择算颇有弹性。
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今次选的比利时72%特浓朱古力，外层的云石面起初以为是一般的糖皮，但想不到一刀切下去十分软腍Q弹，细味下原来是以棉花糖做成的，外观精致之余口感亦不会像糖皮般「好睇唔好食」一口像嚼胶般软实，十分有创意，而里面的戚风蛋糕亦是另一惊喜，不要被厚厚的外观所骗到，入口原来十分松软轻盈！而最精彩当然是内里的流心馅料，一切开朱古力浆像熔岩般汹涌而出，十分震撼！
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整个蛋糕包含了多重口感，云石绵花糖皮QQ的，蛋糕松软带可可香，流心朱古力浆幼滑浓郁，味道亦刚好不会过甜，新奇有趣，像在吃特大的心太软一般，算是卖相与美味兼备，唯一挑剔的是以72%特浓朱古力的标准来说可可的浓度比预期中偏淡，有点未能尽兴，虽然这样说，但其实整体质素算很不俗，特别欣赏饼厨的技艺与心思，四百元买回来的惊喜创意算很合理，而且在取蛋糕时店家还会细意提示贮藏方式、最佳食用时间和方法，十分贴心，下次朋友生日一定要多试其他味道，就好像新近推出的黑糖珍珠雪崩蛋糕，相信又会是另一种震撼。
比利时72%特浓朱古力云石流心蛋糕
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温馨提示：因蛋糕内藏有海量的流心酱，切蛋糕时最好以另一盛器承载，以免弄得周围都是。
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