焰拉麵 (已結業)

其实香港食拉面嘅地方又岂止个1间？元朗呢个小美食天堂，同样有拉面好食。位于我旧时中学常经过嘅教育路，经常有新店开张，而这间开业不到1年嘅餐厅，正正吸引咗爱吃日本汤面的我。焰 - 中文单名一个字，气势磅礡，像真的有团火在招牌上燃烧著，令人感觉到那温度。一走进内，眼睛立即被右边那幅墙的油画吸引过去。据店员回答，那个嘟咀男名叫火男，源自于日本古时传统的厨师，在吹著火炉透火时所出现的表情。这幅图画更有日本的打气头巾，而浓浓的火焰正围著他，彷佛越烧越旺；碗中那条鱼跳起，就像鱼的鲜味被带出一样，好不生动!在向内走，有1张沿著走廊一路延伸的bar枱，与厨师的距离更贴近，将煮好跟吃第一口的时间再缩短。今次吃，点了最普通最原始的一碗 - 焰 $78。目标是试试面质和汤底。另叫了一只味付玉子。而汤拉面入面有火炙叉烧、木耳、笋干、紫菜、葱粒。材料甚丰富。味道方面，汤头十分浓郁，厚滑感异常出色，相信汤底并不能用短时间煲出来，犹见心思。而面线十分够硬，亦5会食落好生，而系刚好煮熟那种。叉烧肥瘦非常均匀，白啡一条条可见好rich嘅味道肥死葱花，木耳同笋子点骤了汤面，每啖多了青，爽，掩味，食得5同口感好饱好丰富，