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2013-10-30
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很久没写过饭局，这些长命工夫还是随心慢慢来算了。话说很久没吃过川菜，有到有得食便去。地点是跑马地的英皇骏景酒店，估不到是拿了个米芝莲一星的。于是，就去看看它有什么巴闭。骏景轩位于酒店一楼，地方不大，但一入门口崭就闻到一阵麻辣味，原来有很多人是来这里打麻辣火锅。例牌先来几味凉菜，有辣有唔辣。虎皮尖椒、夫妻肺片、蒜泥白肉、口水鸡等深受在座爱辣人士包括在下欢迎，也是有水准的。讲到爱辣，本人虽名辣子，大乡里出城才发现一山还有一山高，身旁的食友把口水鸡汁呀蒜泥白肉上面的辣椒佐料呀连连往嘴里送，我也只能甘拜下风了。反而唯一不辣的花雕鸭舌却据说有雪味，教人跌眼镜呢。瓦𦉘焗胡椒虾我想是一道 fusion 菜（川菜 X 新加坡菜？），用原颗白胡椒跟虾焗至香脆，虾有一点胡椒味吧但我比较爱吃那些胡椒（！）。顺德煎鱼云好明显不是川菜吧，但也做到肉脆骨香，连料头都有瞄头，不容易的。是晚重头戏莫过于麻辣水煮滑鱼片，一大盘血红色的水煮鱼看见也觉得辣！不过大家也不用为后庭担心，水煮鱼的鱼肉很嫩滑，下面还有一些红薯粉等等索尽辣汁的精华。这个其实不是很辣，反而那种麻直冲脑袋，这应该是水煮菜式教人吃得过瘾的其中一个原因吧。
很久没写过饭局，这些长命工夫还是随心慢慢来算了。
话说很久没吃过川菜，有到有得食便去。地点是跑马地的英皇骏景酒店，估不到是拿了个米芝莲一星的。于是，就去看看它有什么巴闭。
骏景轩位于酒店一楼，地方不大，但一入门口崭就闻到一阵麻辣味，原来有很多人是来这里打麻辣火锅。
例牌先来几味凉菜，有辣有唔辣。虎皮尖椒、夫妻肺片、蒜泥白肉、口水鸡等深受在座爱辣人士包括在下欢迎，也是有水准的。讲到爱辣，本人虽名辣子，大乡里出城才发现一山还有一山高，身旁的食友把口水鸡汁呀蒜泥白肉上面的辣椒佐料呀连连往嘴里送，我也只能甘拜下风了。
反而唯一不辣的花雕鸭舌却据说有雪味，教人跌眼镜呢。
瓦𦉘焗胡椒虾我想是一道 fusion 菜（川菜 X 新加坡菜？），用原颗白胡椒跟虾焗至香脆，虾有一点胡椒味吧但我比较爱吃那些胡椒（！）。
顺德煎鱼云好明显不是川菜吧，但也做到肉脆骨香，连料头都有瞄头，不容易的。
是晚重头戏莫过于麻辣水煮滑鱼片，一大盘血红色的水煮鱼看见也觉得辣！不过大家也不用为后庭担心，水煮鱼的鱼肉很嫩滑，下面还有一些红薯粉等等索尽辣汁的精华。这个其实不是很辣，反而那种麻直冲脑袋，这应该是水煮菜式教人吃得过瘾的其中一个原因吧。有吃遍全港水煮鱼无敌手的食友说这个还未算最好，我觉得已经足够有余了。
干煸凉瓜是唯一一道以蔬果为主的菜色。干煸乃川菜其中一门技法，据说做法类似干炒，调料会均匀地裹在食材上，而食材则以做到干酥香为佳。虽然如此，这个凉瓜下了肉末干煸，是脆口而不干的，而且香气扑鼻，非常惹味，教人吃不停口。花雕焗子鸡骤眼看好似盐焗鸡，应该是先炸后焗吧，都是那句标准的皮脆肉嫩，只是花雕酒味不算浓烈。
宫保虾球, well，一味通行全球的川菜菜色，我不算喜欢酸甜菜色，所以觉得没有很特别。
单尾当然有担担面，其时我们已如常的十二成饱所以大家多是一碗两人分吃，这个也真是「麻到痺」，有别于坊间花生酱味重的担担面。
另一单尾是骏景砂锅炒饭，别看它一个普通炒饭的样子，这个真是好好吃！
甜品有马拉糕，香甜软熟，那些什么糖水豆腐花...嗯...算了吧。可能外国人吃惯的川菜口味跟我们不同，这个米芝莲一星的来由我也摸不著头脑。我想如果米芝莲评是来吃麻辣火锅这里应该会拿二星吧呵呵。
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