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2016-01-26
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近排天气咁冻, 最啱就是打边炉, 今次去了位于土瓜湾的路边㶽食晚饭.入到店内, 店员安排坐下, 并奉上酱料, 酱料选择不算好多, 以基本为主.这里火锅汤底选择也有不少, 最后我地点了花雕醉鸡煲(半只). 打边炉之前, 我地点了一个小食, 就是八味金砖豆腐.豆腐外层炸到金黄色, 再洒上调味粉. 入口时外层微脆, 又够惹味, 而内里的豆腐仍然保持得好滑, 双重口感.食的时候仲热辣辣.另外, 附有酱汁, 客人可以因应自己的喜好而选择点不点酱.我两种食法也有试过, 我自己觉得不点酱料好味一点.火锅汤底上枱.鸡和汤底是分开上枱.店员会在客人面前再鸡放入汤底中.汤底的配料也相当丰富, 有杞子, 淮山, 红枣等, 相当滋补.煮滚后, 便可以先食鸡.刚刚煮好的鸡, 鸡肉够嫩滑, 入口时带有淡淡的酒香味.当鸡食得七七八八, 便可以打边炉.我地点了特选黑豚肉, 胡椒猪肚丸, 即制脆响铃和鲜虾丸.特选黑豚肉.平日打边炉多数点牛, 但今日想转下口味, 所以点了一客黑豚肉.上枱时已见到黑豚肉的色泽是嫩粉红色, 非常靓和新鲜.入口时, 黑豚肉几爽口, 几有口感, 而猪肉味也几浓郁. 打边炉我一定会点丸类, 这里见
近排天气咁冻, 最啱就是打边炉, 今次去了位于土瓜湾的路边㶽食晚饭.
入到店内, 店员安排坐下, 并奉上酱料, 酱料选择不算好多, 以基本为主.
这里火锅汤底选择也有不少, 最后我地点了花雕醉鸡煲(半只). 打边炉之前, 我地点了一个小食, 就是八味金砖豆腐.
八味金砖豆腐
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入口时外层微脆, 又够惹味, 而内里的豆腐仍然保持得好滑, 双重口感.
食的时候仲热辣辣.另外, 附有酱汁, 客人可以因应自己的喜好而选择点不点酱.
我两种食法也有试过, 我自己觉得不点酱料好味一点.
火锅汤底上枱.
鸡和汤底是分开上枱.
店员会在客人面前再鸡放入汤底中.汤底的配料也相当丰富, 有杞子, 淮山, 红枣等, 相当滋补.
煮滚后, 便可以先食鸡.
刚刚煮好的鸡, 鸡肉够嫩滑, 入口时带有淡淡的酒香味.
当鸡食得七七八八, 便可以打边炉.我地点了特选黑豚肉, 胡椒猪肚丸, 即制脆响铃和鲜虾丸.
特选黑豚肉.
平日打边炉多数点牛, 但今日想转下口味, 所以点了一客黑豚肉.上枱时已见到黑豚肉的色泽是嫩粉红色, 非常靓和新鲜.
入口时, 黑豚肉几爽口, 几有口感, 而猪肉味也几浓郁.
打边炉我一定会点丸类, 这里见到有较特别的胡椒猪肚丸, 平日较少食到, 所以就试下.
胡椒猪肚丸
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另外也点了鲜虾丸.
虾丸肉质够弹牙和爽口, 虾味也相当鲜味.
一口气食了肉和丸后, 系时候清一清喉咙. 点了我最爱的食品之一, 就是即制脆响铃.
即制脆响铃
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响铃有两个食法, 可以就咁食, 或是放入汤底中.
我自己钟意放入汤底中, 可以吸收晒汤里的精华, 非常鲜甜, 仲有浓浓的豆香味.
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