火鍋撚 (雲明行) (已結業)

以前都吃过旺角的火锅撚水准很高，相隔一年后决定去其他分店回味一下，原来中环分店开了在兰桂坊附近，分店于楼上，空间足够，坐得舒服。点菜前先来每人一壶茶，我们点了酸菜白肉锅，材料充足，汤味很甜，味道没过酸过淡，白肉也很爽口。安格斯牛肉像挂饰一样，旁边牛肉像玫瑰一样😄牛肉味重，脂肪纹理平均分布。皇帝菜很新鲜很翠绿珊瑚蚌分量多，质感很爽口，用汤煮6-7秒就可以吃了。牛骨髓是我的至爱，颜色嫩白，感觉也很新鲜，下酸菜汤煮至入味，味道质感都一流～流心咸蛋猪肉丸，双重手打芝心丸，都很弹牙有嚼头，特别咸蛋馅料令我惊喜。顺德鱼腐$39一碟有8件，份量多，外面金黄，比鱼蛋软，但味道很有鱼鲜味。香菇贝鲍鲜滑，份量同样多，吃到有很多贝鲍粒，鲜味又弹牙。饭后还送腐竹糖水沙冰，不会过甜但很香浓腐竹味，最适合火锅后下一下火～总括食身水准高，服务也很贴心有礼貌，同时看到很多日本客人，当作居酒屋与三五知己聚聚也很不错。