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2010-12-28
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九龙城火锅店大都有番咁上下历史，亦有一定的知名度，禾牛荟是小数区内的火锅新势力。趁著天时冷的12月，来烚下烚下庆祝圣诞节既来临。第一个动作是搞好调味酱汁，这里的调料有九款，不算十分多，但对我来说已经足够有余，因为我一向的心水选择就只是蒜茸加豉油，简简单单。汤底有十多款选择，招牌的是禾牛荟锅，汤底是各式各样的牛内脏，似乎几正。可惜，当中有人不吃牛，所以就不能拣这个了，最终点的是粟米薯仔浓汤锅。里头确有不少的粟米和薯仔，两款吸味的东西，渌至最后把它吃掉，很是不错。另要赞的是，呢度真系加汤，而不是加水的。打边炉不能没有牛肉，吃碟靓的本地手切肥牛。轻轻烫一烫就可以，浸得太耐韧了就不好吃。同埋，如果牛肉味道浓一点，会更加出色。更合我心水的是日本黑豚肉，单睇色水已知是好东西。同样不需要渌太久，入口软滑，有肉香，跟市面上一般吃到的猪肉很不同，值得一试。有一款食物很有特色，是我从前打边炉没有吃过的，手打墨鱼滑是也。特别在，它是用龙眼肉包著墨鱼滑，双重口感，而且两者的味道亦几夹得来，有创意，我吃得满意。老友鬼鬼是这儿的另一招牌菜，即虾胶酿入油炸鬼内，其实很多大排档都有这味。先试一件不浸汤的，是脆口，但稍
九龙城火锅店大都有番咁上下历史，亦有一定的知名度，禾牛荟是小数区内的火锅新势力。趁著天时冷的12月，来烚下烚下庆祝圣诞节既来临。
第一个动作是搞好调味酱汁，这里的调料有九款，不算十分多，但对我来说已经足够有余，因为我一向的心水选择就只是蒜茸加豉油，简简单单。
汤底有十多款选择，招牌的是禾牛荟锅，汤底是各式各样的牛内脏，似乎几正。可惜，当中有人不吃牛，所以就不能拣这个了，最终点的是粟米薯仔浓汤锅。里头确有不少的粟米和薯仔，两款吸味的东西，渌至最后把它吃掉，很是不错。另要赞的是，呢度真系加汤，而不是加水的。
打边炉不能没有牛肉，吃碟靓的本地手切肥牛。轻轻烫一烫就可以，浸得太耐韧了就不好吃。同埋，如果牛肉味道浓一点，会更加出色。
更合我心水的是日本黑豚肉，单睇色水已知是好东西。同样不需要渌太久，入口软滑，有肉香，跟市面上一般吃到的猪肉很不同，值得一试。
有一款食物很有特色，是我从前打边炉没有吃过的，手打墨鱼滑是也。特别在，它是用龙眼肉包著墨鱼滑，双重口感，而且两者的味道亦几夹得来，有创意，我吃得满意。
老友鬼鬼是这儿的另一招牌菜，即虾胶酿入油炸鬼内，其实很多大排档都有这味。先试一件不浸汤的，是脆口，但稍稍实了一丁点，虾胶则对办。我会喜欢放进锅底内浸一浸，口感更佳。
预早请店方留了花甲，新鲜清甜，也没有沙，虽然不是很大只，但好吃就是，只嫌一碟六只不够喉。
美国桶蚝也是我喜欢的食物，可惜这儿的不很大只，亦唔得香。我总觉得，吃蚝是要大要厚身才过瘾。
丸类点了两款，一是包心芝士丸，另一款则是手打墨鱼丸。前者相信是来货，但热呼呼，有芝士流出来，总是吸引；手打墨鱼丸，口感始终是更胜一筹，很爽口的。
亦点了珊瑚蚌，坦白说，我对此味要求不高，只贪其爽脆。还好，今次的亦不太差。
现时流行的火锅配料还有炸响聆，其实就是把腐皮卷起炸脆。腐皮这吸味的东西，炸过后加添一阵香味，自然吸引。
不知几时开始，发现了原来午餐肉打边炉系好正的，之后每次都总是点。吸收了汤底精华的猪肉，热辣辣，得！
又要了饱肚的饺子，是韭菜饺。皮不厚，馅料的韭菜丰富，吃起来够香，吃一两粒都不错。
蔬菜类有两款，唐篙和唐生菜，我喜欢后者多一些，够爽脆。前者呢，不论渌既时间长或短，总是太老，是菜本身唔靓。
店方还送上甜品，椰汁糕，满有椰香，下面的西米大粒而有咬口，还有粟米粒增强口感；另一款椰汁啫喱，很滑溜，也不错。以赠品来说，可以收货有余。
在寒冬下，能围埋一齐，烚下烚下，绝对是尚佳的选择。我，即使经常要吃火锅，也不会觉得厌，那可以拣的话，当然是要去不同的地方烚啦！
更多相片可见：http://fabricelau.blogspot.com/2010/12/blog-post_28.html?utm_source=BP_recent
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