小肥牛火鍋活魚專門店 (已結業)

从前对于火锅，只限在冬季才会接触得到，时至今日，却无时无刻可以食到，以至大热天时，也可来个火锅。今晚就与家人一同到太子的小肥牛活鱼专门店食番餐火锅。小肥牛连同地下一共四层，咱们到三楼去，全是独立房间，私隐度极高。火锅点都会有酱料的，每间火锅店都有不同的，但基本都有酱油，蒽花，辣椒粒麻酱等供应，可按个人喜好而添加。火锅汤底为鸳鸯汤底，有以荽茜做的汤底和红萝卜蕃茄薯仔汤底。两者汤底各有不同，当中以荽茜做主的汤底则较多荽茜的味道，可有下火的功效；而红萝卜蕃茄汤底则以清甜为主。本地手切牛肉。牛肉的脂肪集中在外围，中间部份较为少的，频色呈鲜红色。入口没有想像中的靱，反而柔软软腍，加上酱料提升牛肉的鲜味。另一款牛肉，都忘记是那一款，虽然仍软腍，不至于很靱，但是质感就普通了一点，味道也较一般。炸鱼皮不用在汤底烫一烫，随手拿起来吃，是松脆得很，当在汤底烫过后，部份会变得软腍，两者的口感不同。云吞每只份量颇大，内里的材料有鲜虾及云耳，吃下后，鲜虾的爽口和弹牙，亦有云耳的爽脆，不俗。四宝丸是火锅必备的食材，四款均是手打的。每款都是柔糯而富富有咬口。不点响铃点来腐皮，虽说没有响的脆口，却有著幼滑的口感。蔬菜