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2015-09-24
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未到十月，天气已经开始有点凉意了，友人相约打边炉，边聚旧吹吓水，边烚吓烚吓。新开张的《金功夫点心火锅》位于堡垒街，店内挂在半空的两只金龙尤为吸睛，衬上天花板上的长竹竿，以及墙身上绕富中国风的字画，洋溢著一片古香古色的味道。打边炉，岂能不「混酱」？店家提供了沙嗲酱、蒜蓉、红椒、辣酱、葱花、金蒜粒、麻酱等，任由客人自行混酱，茶芥及酱油$15/位。打边炉，易上火，要来了一壶自家制清热气兼下火的竹蔗茅根水$28/壶，壶中放满了马蹄、红萝卜和茅根的渣滓，足见是真材实料熬制的。呷一口，味道清爽怡人，甜度适中带微香，只稍嫌未够冰冻，加冰粒后就更为顺喉解渴了。先来一款餐前小食冰镇猪手$58，猪手入口肉质爽滑而不腻，嚼劲十足，且入味非常，骨胶原也极为丰富。再来一道香口炸物酥炸鱿鱼须$68，咬下略嫌鱿鱼须炸得过火了少许，口感带点硬脆，幸酥脆惹味，咬口也不赖。外皮金黄剔透的川汁猫耳皮蛋$48乃皮蛋拌入云耳，再淋上香辣的川汁也。起初还担心会过份辛辣，吃下，皮蛋 Q 弹爽滑，云耳爽脆，带诱人的微微香辣，极其香浓惹味。餐厅的火锅汤底有 13 款之多，由于人数多，又坐长方形枱，故决定翅群白玉滑鸡锅$198和潮式米水
打边炉，岂能不「混酱」？店家提供了沙嗲酱、蒜蓉、红椒、辣酱、葱花、金蒜粒、麻酱等，任由客人自行混酱，茶芥及酱油$15/位。
打边炉，易上火，要来了一壶自家制清热气兼下火的竹蔗茅根水$28/壶，壶中放满了马蹄、红萝卜和茅根的渣滓，足见是真材实料熬制的。呷一口，味道清爽怡人，甜度适中带微香，只稍嫌未够冰冻，加冰粒后就更为顺喉解渴了。
先来一款餐前小食冰镇猪手$58，猪手入口肉质爽滑而不腻，嚼劲十足，且入味非常，骨胶原也极为丰富。
再来一道香口炸物酥炸鱿鱼须$68，咬下略嫌鱿鱼须炸得过火了少许，口感带点硬脆，幸酥脆惹味，咬口也不赖。
外皮金黄剔透的川汁猫耳皮蛋$48乃皮蛋拌入云耳，再淋上香辣的川汁也。起初还担心会过份辛辣，吃下，皮蛋 Q 弹爽滑，云耳爽脆，带诱人的微微香辣，极其香浓惹味。
餐厅的火锅汤底有 13 款之多，由于人数多，又坐长方形枱，故决定翅群白玉滑鸡锅$198和潮式米水锅$248各要一锅。小妹这边，吃的乃潮式米水锅，伴上油炸鬼、洋葱和生菜丝，粥料选了杉班鱼，汤底较为鲜甜清香。杉班鱼带鱼骨，入口肉质极其嫩滑鲜甜，好好吃。
火锅料方面，选择颇多，食肉兽们当然少不了点牛肉，小妹却只钟情于丸类锅料。黑松露饺$98以虾肉、猪肉和意大利黑松露酱入馔，外皮细滑，咬下去阵阵香气扑鼻的黑松露香，教人回味不已﹗
玉簪虾丸$88，不过是在一粒爽弹鲜美的虾丸上，插上了金华火腿条、甘笋条、露笋条和西芹条，摇身一变，多了一分的美感和口感，也大大丰富了食味。
鹅肝墨鱼丸$88乃在爽弹墨鱼丸内，酿入鹅肝粒，创意十足，只是，吃下去，感到两者格格不入的。
蟹粉福袋$2只/两只起和花胶筒$78中规中矩。
哗鬼虾条$68卖相绝佳，放入汤锅后，油炸鬼变得软腍，不值一吃，建议油炸来吃，成一香口惹味的小食。
脆炸响铃$48称不上酥脆非常，且偏油腻了；炸鱼皮$48水准甚高，极为薄脆香口，教一一片接一片地吃个不停。
最后，来了娃娃菜$32和唐生菜$32各一，鲜爽脆且鲜美。
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