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2021-06-22
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夏天本是到外地度假的旺季，可惜要远走旅行实在遥不可及，只好留港保持「食力」，最近湾景国际酒店自助餐换上「龙虾．黑毛猪」新主题， 无底胃又是时候出动了！全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括面包蟹、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及东风螺等。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，适逢这晚是父亲节前夕，有无限量供应的面包蟹，可说是CP值高最回本之选。论蟹膏之王，名列前茅的必定是面包蟹，内里储满丰富的蟹膏，甘香软滑，而且每只附有面包蟹蟹脚，蟹肉丝丝细致，鲜甜无比。另一回本位又怎能缺少新西兰生蚝？每次拿取时亦不限件数，蚝痴可以疯狂任食到尽兴而归。鱼生刺身即叫即切，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及吞拿鱼等多达8种款式。港式咖哩炒龙虾香气满溢，龙虾啖啖肉，配合浓而不辣的咖喱香味，不但没有盖过龙虾的鲜味，更把其鲜味提升。香烤西班牙猪颈肉配香茅肉质够爽口，沾上泰式酸辣蘸汁，惹味之余亦充满异国风味。米香脆炸龙虾丸沾上饭粒炸至金黄，外层脆卜卜，丸身则以鲜虾摔打，入口爽弹有嚼劲。蒜泥西班牙猪白肉以薄片的黑毛猪腩肉裹著爽脆，点上以蒜泥、陈醋、麻油等调配的酱汁，令人胃口大开。龙虾蟹
全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括面包蟹、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及东风螺等。
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，适逢这晚是父亲节前夕，有无限量供应的面包蟹，可说是CP值高最回本之选。
面包蟹
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论蟹膏之王，名列前茅的必定是面包蟹，内里储满丰富的蟹膏，甘香软滑，而且每只附有面包蟹蟹脚，蟹肉丝丝细致，鲜甜无比。
另一回本位又怎能缺少新西兰生蚝？每次拿取时亦不限件数，蚝痴可以疯狂任食到尽兴而归。
鱼生刺身即叫即切，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及吞拿鱼等多达8种款式。
港式咖哩炒龙虾香气满溢，龙虾啖啖肉，配合浓而不辣的咖喱香味，不但没有盖过龙虾的鲜味，更把其鲜味提升。
港式咖哩炒龙虾
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香烤西班牙猪颈肉配香茅肉质够爽口，沾上泰式酸辣蘸汁，惹味之余亦充满异国风味。
米香脆炸龙虾丸沾上饭粒炸至金黄，外层脆卜卜，丸身则以鲜虾摔打，入口爽弹有嚼劲。
蒜泥西班牙猪白肉以薄片的黑毛猪腩肉裹著爽脆，点上以蒜泥、陈醋、麻油等调配的酱汁，令人胃口大开。
龙虾蟹肉牛油软包质地松软，中间满载味道鲜甜的生拆龙虾肉。
酥皮龙虾汤于每晚6时45分，7时15分及7时45分供应，新鲜出炉，焗得色泽金黄诱人。
酥皮龙虾汤
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酥皮膨得高高，轻敲数下，飘来那阵龙虾汤与牛油夹杂的香气更是让人垂涎三尺，入口酥香松脆，一口酥皮一口汤，暖笠笠又鲜味无穷。
当parma ham遇上翠绿的火箭菜和热溶Mozzarella芝士的野菌西班牙火腿薄饼，更能带出其独有咸香。
哥顿布式炸西班牙猪扒肉质松化不过韧，一口咬下中心位夹著奶香味浓的芝士和咸香柔软的火腿。
即切肉类亦有香草烤羊脾、烧美国西冷牛扒及烤德国肠拼盘，肯定可满足各食肉兽。
北京片皮鸭可说是这里的buffet名物，每次来到我都必吃，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
北京片皮鸭
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饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
香煎鸭肝每晚7时半起于铁板炉区供应，油脂丰腴的鸭肝煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
清蒸沙巴龙趸大条又厚肉，鱼肉鲜嫩，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸沙巴龙趸
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其他热盘款式包括香煎鸡胸配野菌忌廉汁、煎鸭胸配焦糖提子汁、香烧岩鱼配柠檬牛油汁、辣椒膏炒海鲜、镇江骨、芝士焗椰菜花、榄菜肉松炒饭、鸡丝炒面等等。
冷盘则有巴马火腿配香瓜、烟三文鱼、杂冻肉肠拼盘及DIY沙律等。
然后又要开动另一个胃吃甜品，款式中西合璧。
甜品有朱古力喷泉、柠檬芝士蛋糕、法式焦糖炖蛋、和菓子、窝夫、迷你葡挞、朱古力泡芙、云石芝士蛋糕、咖啡慕丝蛋糕、木糠布甸、意式奶冻、芒果布甸、黄金糕、紫米露、豆腐花、凉粉等等.....
番石榴荔枝慕丝蛋糕以大粒饱满的荔枝果肉点缀，慕丝蛋糕滑顺细致，轻柔果香甜而不腻。
焦糖菠萝蓝莓乳酪杯色彩悦目，味道酸酸甜甜，天然清新，散发沁人心脾的清凉气息。
中式甜品紫米露和黄金糕可说是在酒店buffet中比较少见，别有一番幸福暖意。
紫米露
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8时起就会于甜品专区即席炮制即炸沙翁配肉桂糖，这款怀旧小食早已在市面上买少见少，师傅边炸边翻动，相当花心机及时间。
外型圆碌碌的沙翁酥香松化，层次分明，将富有蛋香的面团与肉桂的特有香味交互融合，齿颊留香。
即炸沙翁配肉桂糖
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最后不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Movenpick雪糕
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题外话/补充资料：
免付加一优惠价成人$428起、指定信用卡可享八折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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