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2015-03-27
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荔枝角给我的印象是工业区，自从有「四小龙」之称的几个屋苑相继落成，在初期曾到访过两趟，那时候依旧是典型的工业大厦区。当天朋友相约到荔枝角的「D2」用膳，还以为晚上会是一遍漆黑与荒凉的工厦，岂料环境跟几年前已有所不同。依照地铁出口指示，甫抵地面已看到簇新、富时代感的「D2」就在马路对面，不用摸黑，位置也十分方便，还有多家不同地方菜式的食肆进驻，果然是一番新景象。设计充满日本味的 「鹈舞」，虽以渔村为题，但大红灯笼跟小巧的玩具，竟带给我一份冲绳的玩味！当晚我们被安排到一个炉端烧的房间入座，开始「围炉」晚餐，还有来自福冈的师傅亲自主理，风味十足！炉端烧正面摆放了非常吸引的海鲜，左右两旁同时放有不同的新鲜蔬果，仿如置身于渔市场中！先来造型非常可爱的麒麟沙冰啤酒作热身！配以传统的枝豆，还有新颖松化的炸牛蒡、酸荞头和蒜粒等，慢慢打开了胃纳，情绪也渐渐高涨起来！进入正餐前，「鹈舞」自家酿制的梅酒又加入了「战团」，居酒屋当然要贴题多来点酒品！其实我对梅酒的印象一般，前阵子的梅酒热潮，不少朋友也加入自行酿制的行列，可是我没找到亮点。然而「鹈舞」的梅酒真是值得推介，味道醇美，带著温和且醒胃的酸度，梅香清新
当天朋友相约到荔枝角的「D2」用膳，还以为晚上会是一遍漆黑与荒凉的工厦，岂料环境跟几年前已有所不同。依照地铁出口指示，甫抵地面已看到簇新、富时代感的「D2」就在马路对面，不用摸黑，位置也十分方便，还有多家不同地方菜式的食肆进驻，果然是一番新景象。
设计充满日本味的 「鹈舞」，虽以渔村为题，但大红灯笼跟小巧的玩具，竟带给我一份冲绳的玩味！
当晚我们被安排到一个炉端烧的房间入座，开始「围炉」晚餐，还有来自福冈的师傅亲自主理，风味十足！
炉端烧正面摆放了非常吸引的海鲜，左右两旁同时放有不同的新鲜蔬果，仿如置身于渔市场中！
先来造型非常可爱的麒麟沙冰啤酒作热身！
配以传统的枝豆，还有新颖松化的炸牛蒡、酸荞头和蒜粒等，慢慢打开了胃纳，情绪也渐渐高涨起来！
进入正餐前，「鹈舞」自家酿制的梅酒又加入了「战团」，居酒屋当然要贴题多来点酒品！其实我对梅酒的印象一般，前阵子的梅酒热潮，不少朋友也加入自行酿制的行列，可是我没找到亮点。然而「鹈舞」的梅酒真是值得推介，味道醇美，带著温和且醒胃的酸度，梅香清新，是我暂时最喜爱的梅酒。
「鹈舞」梅酒的存量不少，我大可放心多饮几杯。
A4 但马和牛他他采用了韩式酱汁，入口除品尝得到滑溜兼细嫩的但马和牛肉质外，还有甜甜细辣的味儿。结合韩味与日味于一身的牛他也，味道较为独突，不过牛香则并不算突出，不排除被较浓烈的韩酱汁所掩盖！
我较喜欢九州兵库但马和牛刺身的吃法。
食法简单，将刺身卷上爽口的紫洋葱、蒜片和豆苗，然后再蘸上酱汁，由小酸的酱汁和配料带出最原汁原味的牛香，当然同时也能体会幼滑的质感，软滑中又夹杂点点蔬菜的爽感。至于生蒜及洋葱等配搭，纯粹因个人喜好而定，没有划一的标准。
A4 但马和牛刺身寿司，口感又完全不一样了。变了身的但马和牛，与软糯的寿司米同时咀嚼，滑溜感来得更为平衡，比光尝刺身少了一点腻意，感觉又较实在！
再来一件火炙的但马和牛寿司，为胃部增添了一阵暖流。牛香和油份经火炙后显得更丰盛，再进一口梅酒，感觉真不错！
平日烟肉给我盐粉较重和较为油腻之感，但这道厚烧国际金奖九州宫崎烟肉却使人另眼相看。入口烟熏香气浓而不俗，嘴巴均是爽弹的口感，就连脂肪层也是爽爽的，没有一丝油腻；而瘦肉层绝对没有枯干或绷硬，咸香咸香的味儿直透味蕾，肯定是佐酒佳品，更是实至名归的得奖烟肉。
尝过几道肉食，总要来点「绿」，一向喜欢椒类的我选择了烧青椒。一咬青椒肉厚、爽劲十足，更充满润泽的水份，加上独特而芳香的椒香，不用任何调味，纯纯的自然味道已令我满足极了！
当晚尝过不少但马和牛，再来是熟悉的神户和牛炭火烧。
经备长炭烤过后，神户牛柳发挥其浓浓的牛香和澎湃的油脂，加上厚切口感真的不错！
我爱的健康食材烧山药和蕃薯。厨师的功力真的不错，两款烤物均十分干身、表面微微脆香，内层则保持原好的纤维感！鲜山药质感爽脆、本身只带淡淡的山药味儿，不过对女士尤其有益；而蕃薯当然是甜美粉软，不用多加说明已能明瞭其深得人心之处！
终有福冈的味儿了，这片是鹿儿岛炭火烧牛柳片。肉质软腍，香气不俗，虽然牛脂没神户牛柳般鼎盛，但我却喜欢它的恰到好处，具有较为耐吃的潜能！
宫崎和牛柳亦是福罔的产物。面层烤得焦红，色泽就如刚享受完日光浴的女士，性感迷人！
将牛柳切开后，肉心更呈现桃红的色泽，令人急不及待要品尝。焦香附上小咸的外层非常讨好。当牙齿接触到外层的焦香脆口，继而进一步感受到松软、肉汁与及油脂丰富的内层，不其然涌出一份满足感，简直仿如遇上了心仪的理想对象一样，心花怒放！这道宫崎和牛柳是我当晚的至爱！
盐烧黑睦外皮黄金、背鲯斜斜伸展、嘴巴张开，鱼儿仍保持活生生的美妙姿态。肉质绵滑、拥有不凡的鱼脂，细细一尝，好像给肌肤注入胶原蛋白，本身就是爱鱼之人，那又怎会错过！
阿波尾鸡翼涂上照烧汁，入口带有甜丝丝的味儿，合爱甜味的朋友。阿波尾鸡翼脂肪亦较少，因此肉质相对扎实及富有弹性，均是其一大特质。可惜鸡皮没预期的香脆，大抵是照烧汁影响的关系。
肚子里盛满肉类，还是来一道炒椰菜清清肠胃较佳。椰菜炒得爽脆、调味清怡、轻轻伴上木鱼丝，简简单单却令人如沐春风！
看似清一色纯白的雪糕，其实是三款不同的口味 — 菠萝、豆腐和柚子。三款味道也很不错，就连我平日不太有好感的豆腐味道，也做得很出色！
当晚在「鹈舞」的晚餐，竟意想不到仿似置身于牛肉祭一样，肚子里装满了多种不同的和牛，加上专业的福冈炉端烧烤师傅，我们每人也挂上笑脸而回。香港有著不少对和牛著迷的朋友，下次聚会不妨可考虑到荔枝角，「鹈舞」那里红红的炭火与和牛在舞动中。
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