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2013-05-10
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上水石湖墟，在下也来过不少次，是日走到来，除了公干外，还要到区内名店用餐，才不会白行一趟。石湖墟小小的墟市，说它纵横交错的街道，行错了或迷了路的，也是平常事，就算在下怎样熟悉方向和道路名称，也会偶尔失手，行了一些寃枉路。而陈六记就是在这些纵横交错的街道上，屹立了数十年，也令在下都要慕名前来。话说早前在下也前来造访过，可是从烧腊柜中看不到烧腊，想必卖完售罄，当时正值下午三时多，唯有寄望下次再来。到了今天，终于就啱时间，下午点八便来到，看到柜里烧腊，必定有在下想吃的东西，就进入了店舖。坐下了就立即叫了一客五层楼的碟头饭，所谓五层楼就是有五层的烧肉，肥瘦相互相隔，形成五层，所以冠名五层楼。五层楼用上了炭烧方法烧烤，因此味道会有炭烧味，而且肥瘦肉相隔，入口即溶，而且皮也烧得很脆，也把皮烧得起了芝麻，因此称为芝麻皮。而这五层楼不像外边的那么咸，味道来得较淡。纵使这样，也不减其炭烧味道，是十分好味的一道菜式。随烧肉饭送来的一碗例汤，是合掌瓜煲猪骨，味道清淡而甜润，是完全不加添味精或者其他化学品调味，是一道可以说是完全的清淡的汤水。一个简简单单的炭烧五层楼烧肉饭，一间简简单单的饭店，已经令在下十分满
石湖墟小小的墟市，说它纵横交错的街道，行错了或迷了路的，也是平常事，就算在下怎样熟悉方向和道路名称，也会偶尔失手，行了一些寃枉路。而陈六记就是在这些纵横交错的街道上，屹立了数十年，也令在下都要慕名前来。
话说早前在下也前来造访过，可是从烧腊柜中看不到烧腊，想必卖完售罄，当时正值下午三时多，唯有寄望下次再来。到了今天，终于就啱时间，下午点八便来到，看到柜里烧腊，必定有在下想吃的东西，就进入了店舖。
坐下了就立即叫了一客五层楼的碟头饭，所谓五层楼就是有五层的烧肉，肥瘦相互相隔，形成五层，所以冠名五层楼。五层楼用上了炭烧方法烧烤，因此味道会有炭烧味，而且肥瘦肉相隔，入口即溶，而且皮也烧得很脆，也把皮烧得起了芝麻，因此称为芝麻皮。而这五层楼不像外边的那么咸，味道来得较淡。纵使这样，也不减其炭烧味道，是十分好味的一道菜式。
随烧肉饭送来的一碗例汤，是合掌瓜煲猪骨，味道清淡而甜润，是完全不加添味精或者其他化学品调味，是一道可以说是完全的清淡的汤水。
一个简简单单的炭烧五层楼烧肉饭，一间简简单单的饭店，已经令在下十分满足了，也不需甚么奢华的装潢与食物，好味就是这么简单。
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